En 2016, en Alemania se sacrificaron 59,35 millones de cerdos, de los que 45,41 millones de cabezas, es decir, un 76,7% se sacrificaron en los diez principales mataderos de Alemania. Destacar que mientras que en 2016, los sacrificios de cerdos se mantuvieron más o menos constantes en Alemania (-0,1%), el volumen de cerdos sacrificados por los mataderos Top-10, aumentó en un 2,3%, lo que significa un incremento de la concentración de la matanza.
El matadero Tönnis sigue siendo también en 2016, líder del ranking, sacrificando el 27,3% del total, es decir, 16,2 millones de cabezas, la misma cifra que en 2015. Le siguen Vion (15%) y Westfleich (13,5%). Solo estos tres mataderos sacrifican más del 50% del total.
Todos los Top-10 han aumentado su volumen de sacrificios, salvo Vogler Flesich, que lo ha reducido en un 12%.
Fuente: Agro digital