10 mataderos alemanes concentran las tres cuartas partes del total de sacrificio de cerdos

En 2016, en Alemania se sacrificaron  59,35 millones de cerdos, de los que 45,41 millones de cabezas, es decir, un 76,7% se sacrificaron en los diez principales mataderos de Alemania. Destacar que mientras que en 2016, los sacrificios de cerdos se mantuvieron más o menos constantes en Alemania (-0,1%), el volumen de cerdos sacrificados por los mataderos Top-10, aumentó en un 2,3%, lo que significa un incremento de la concentración de la matanza.

El matadero Tönnis sigue siendo también en 2016, líder del ranking, sacrificando el 27,3% del total, es decir, 16,2 millones de cabezas, la misma cifra que en 2015. Le siguen Vion (15%) y Westfleich (13,5%). Solo estos tres mataderos sacrifican más del 50% del total.

Todos los  Top-10 han aumentado su volumen de sacrificios, salvo Vogler Flesich, que lo ha reducido en un 12%.

1Fuente: Agro digital

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