Tras un descenso continuo desde septiembre de 2020, el precio del cerdo en Francia se estabilizó en torno al precio medio de 1,20 €/kg de canal desde principios de diciembre hasta mediados de febrero de este año.
Esta disminución de precios estuvo acompañada de un aumento en el precio de los piensos, que hoy se sitúa en torno a los 280 €/tn. Como resultado, algunos productores de cerdos comenzaron a tener problemas. Sin embargo, la desaparición paulatina de los excedentes de oferta y las fuertes exportaciones llevaron a un aumento de los precios. En las últimas 5 semanas, el precio del cerdo ha ganado 0,15 €/kg.
El peso medio de la canal durante las primeras 12 semanas de 2021 es de 96,93kg, con un precio medio de 1,246 €/kg.
No obstante, las vacaciones de Semana Santa ha supuesto una caída de la actividad industrial, que habrá que vigilar, en un contexto de debilidad de la demanda interna.
Evolución del precio del cerdo