Vietnam forma parte del grupo de los países mayores productores y consumidores mundiales de carne de porcino De hecho, es el 7º mayor productor mundial de porcino (por detrás de China, EE.UU., Alemania, España, Brasil y Rusia) y el 2º mayor productor de porcino de Asia (solo por detrás de China).

Y, a su vez, es el 6º mayor mercado mundial de porcino, en cuanto a consumo, solo por detrás de mercados como China, EE.UU., Alemania, Rusia y Brasil, pero por delante de mercados como España, Japón, México, Francia, Corea del Sur o Filipinas

El consumo per cápita de carne de cerdo en Vietnam había estado creciendo de manera importante en los últimos 10 años, con crecimiento anuales comprendidos entre el 1 y 2%, situándose en 2019 en torno a los 28,5kg per cápita, uno de los mayores de Asia y próximo a los niveles de consumo de los países occidentales pero en 2020 como consecuencia de la PPA implantada en el país en 2019 y 2020 y como consecuencia también del impacto de la pandemia de la Covid 19 dicho consumo per cápita se redujo ligeramente hasta 27-78kg per cápita, aunque las previsiones para 2021 y años posteriores indican que de nuevo se recuperará la trayectoria de continuado crecimiento del consumo de porcino en Vietnam, al menos en el periodo 2021-2030

Tradicionalmente el consumo doméstico de carne de porcino estaba abastecido en más de un 95% por la producción interior, de forma que las importaciones han venido siendo de muy escasa relevancia (normalmente no superiores a las 30.000tn/año) Sin embargo, debido a la aparición de la PPA en 2019 se ha llevado a cabo un importante saneamiento de la cabaña porcina vietnamita (por ejemplo, en 2020 cerca de 90.000 cerdos fueron sacrificados y destruidos por sospechosos de padecer la enfermedad) que se ha visto reducida al 85% de su nivel habitual Ello se ha traducido en una significativa reducción de la producción y a la consiguiente crisis de precios y todo ello finalmente ha impactado en el consumo doméstico Y ha obligado al gobierno vietnamita a aceptar un fuerte incremento de las importaciones de carne de porcino (que en 2020 habrían superado las 220.000 toneladas) e incluso de cerdos vivos La información aportada por el MARD del Gobierno Vietnamita indica, no obstante, que en 2021 la situación prácticamente se habría normalizado, tanto en producción como en precios.

La crisis de PPA soportada por el sector porcino vietnamita ha permitido, no obstante, inyectar grandes inversiones en la mejora de la calidad, dimensión, tecnología, integración y bioseguridad de las explotaciones de porcino, favoreciendo una importante mejora cualitativa y cuantitativa de la estructura productiva doméstica Por lo que de cara al futuro no parece que Vietnam llegue a ser uno de los grandes importadores mundiales de carne de porcino, incluso a pesar del previsible incremento del consumo en el país en los próximos años, pero sí necesitará incrementar su demanda de carne de porcino del exterior.

El consumidor vietnamita tradicionalmente prácticamente solo consume carne fresca, siendo muy limitado el consumo de carne de cerdo procesada, solamente accesible en restauración o establecimientos gourmets. Sin embargo, la rápida y creciente “urbanización” de la población vietnamita y consiguiente abandono de las poblaciones rurales, permite pensar en unas significativas oportunidades a medio o largo plazo para productos elaborados de calidad y altos niveles de bioseguridad, aspectos de gran importancia entre los consumidores vietnamitas productos que posiblemente tengan que adquirirse vía importaciones.

Últimamente están cobrando gran relevancia entre dichos consumidores los aspectos de salud, origen, seguridad alimentaria y uso responsable de antibióticos, así como los alimentos ecológicos y las autoridades vietnamitas han iniciado la implantación de políticas y normativas orientadas a reducir la fuerte contaminación generada por las numerosas granjas de porcino del país. Es evidente que todo ello abre importantes oportunidades a los productos del porcino procedentes de países como España que cuenta con un sector porcino muy evolucionado, competitivo y con una oferta exportable de máxima calidad y seguridad alimentaria.

España en 2020 fue el 8º proveedor de porcino de Vietnam, por detrás de Rusia, Brasil, Polonia, Canadá, Alemania y EE.UU. Las exportaciones españolas en dicho año solo representaron el 6,8% de todas las importaciones vietnamitas de carne y elaborados de porcino, alcanzando las 15.190 toneladas (incluyendo 35 tn de elaborados curados y embutidos) por un valor de algo más de 20 millones de euros cifras indicativas de que el sector porcino español tiene potencial productivo y competitivo para superar con creces tales cifras exportadoras y alcanzar una mejor cuota y posición competitiva como proveedor de porcino del mercado vietnamita.

Aunque la producción primaria está muy atomizada a través de numerosas pequeñas explotaciones, la industrialización está más concentrada contando Vietnam con grandes industrias de porcino como VISSAN JSC, CP VIETNAM LIVESTOCK, DABACO GROUP o NGOC HA CORP entre otras frecuentemente son las que realizan las importaciones que, por lo general, orientan hacia el HORECA, canal muy arraigado y creciente, caracterizado por la abundancia de platos de carne y platos típicos regionales vietnamitas. El 41% del consumo de carne en Vietnam se realiza precisamente fuera del hogar, quedando un 59% como volumen de compra de carne de porcino a través de los hogares.

Recientemente se ha firmado entre Vietnam y la UE un tratado de libre comercio (EVFTA) que está a punto de entrar en vigor, para liberar la mayoría de los aranceles en un período de 10 años y facilitar la inversión extranjera en el país todo lo cual conllevará la potenciación de los intercambios comerciales entre Vietnam y la UE Países como Alemania, Irlanda, Italia y Países Bajos han puesto en marcha iniciativas exportadoras al amparo de este acuerdo.

Principales ferias agroalimentarias en Canadá

  • FOOD & HOTEL VIETNAM, (Ho Chi Minh).
  • FOODEXPO, (Ho Chi Minh).
  • VIETFOOD & BEVERAGE, (Ho Chi Minh/Ha Noi).
  • ILDEX VIETNAM, (Ho Chi Minh).
  • FOOD INGREDIENTS VIETNAM, (Ho Chi Minh).
  • VIETNAM INTL’RETAIL & FRANCHISE SHOW, (Ho Chi Minh).
  • FOOD & HOTEL HANOI.
  • PROPACK VIETNAM FOODEX VIETNAM, (Ho Chi Minh).

Caracterización del país/mercado

Producción, consumo y autoabastecimiento de carne y productos del porcino

Evolución del censo porcino

Balance de autoaprovisionamiento

Importaciones de carne y productos del cerdo

Principales proveedores de carne y productos del porcino

Tipología de productos importados

Principales proveedores por tipología de productos importados

Exportaciones españolas al país/mercado

Estructura y evolución de las exportaciones españolas por productos

Evolución de las exportaciones españolas de productos frescos y elaborados

Fuente: INTERPORC

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