Corea del Sur es un mercado importante y de gran interés para el Sector Porcino de Capa Blanca Español, tanto en la actualidad como de cara al futuro. Efectivamente, reúne numerosos aspectos de marcado carácter estratégico como mercado importador de porcino:

  • Es un mercado suficientemente grande (casi de 52 millones de habitantes).
  • Cuenta con una elevada capacidad de compra asociada a su alto nivel de vida (Renta per cápita de 27.911€/hab./año).
  • Tiene una baja tasa de desempleo (4,9%) y un alto salario mínimo interprofesional (1.385€/año), lo que facilita una amplia diversidad de potenciales compradores.
  • El índice “Doing Business” sitúa este mercado en el puesto 5º puesto mundial.
  • La carne de cerdo es la principal fuente de proteína animal de los consumidores surcoreanos, después del pescado y muy por delante del pollo.
  • Es uno de los mercados con mayor consumo per cápita de carne de cerdo de todo el mundo (próximo a los 36kg/hab./año en 2020).
  • El consumo de carne de cerdo había estado creciendo de forma continuada en los últimos 10 años, si bien en 2020 ha sufrido un ligero retroceso asociado al impacto de la Covid-19 aunque las proyecciones indican que a partir de 2021 seguirá creciendo en los próximos años.
  • El crecimiento de la producción doméstica, aunque importante, no basta para atender el crecimiento del consumo, por lo que el mercado surcoreano de porcino viene recurriendo crecientemente a las importaciones.
  • El mercado cuenta con una potente estructura de distribución minorista, similar a la de los países europeos más avanzados.
  • El canal HORECA está muy desarrollado y representa una parte importante del consumo de carne de cerdo de los consumidores surcoreanos.

La caída del consumo en 2020 fue debida a las restricciones impuestas a la movilidad con vistas a minimizar el impacto de la Covid-19; dada la fuerte implantación del porcino en el canal HORECA surcoreano y el fuerte desarrollo del consumo fuera del hogar por parte de los consumidores, las restricciones de movilidad conllevaron un fuerte retroceso del consumo fuera del hogar y ello se tradujo en una significativa reducción del consumo de carne de porcino en 2020, circunstancia que se espera sea totalmente coyuntural. Efectivamente, aunque en 2020 a causa de la pandemia la economía surcoreana se contrajo un 1%, la inflación se mantuvo en el 0,5% y el desempleo en el 4,9%, indicando todo ello que posiblemente Corea del Sur fue uno de los países que mejor combatió contra la pandemia y más fácilmente accederá a una significativa recuperación; así, las proyecciones del FMI indican que en 2021 la economía surcoreana crecerá un 4%.

El sector porcino español es uno de los principales proveedores de carne y elaborados de porcino del mercado surcoreano:

  • España es el 3º mayor proveedor de carne de porcino de Corea del Sur (por detrás de EE.UU. y Alemania, y por delante de Canadá, Chile, Austria, Países Bajos y Dinamarca). En 2020 exportó a este mercado 54.255 toneladas por un valor próximo a los 192 millones de euros (indicando un interesante “precio teórico aparente” de unos 3,54€/kg de promedio para el conjunto de los productos vendidos).
  • Entre 2013 y 2018 inclusive las exportaciones del sector porcino español a Corea del Sur estuvieron creciendo ininterrumpidamente (cerca de un 663% en dicho periodo de 6 años). En 2019, sin embargo, dichas exportaciones retrocedieron significativamente (un 8,5%); y en 2020 dicho retroceso fue mucho mayor (-15,90%).
  • No obstante, Corea del Sur es uno de los grandes importadores mundiales de carne y elaborados de porcino (generalmente por encima de las 500.000 toneladas/año) de forma que esas importaciones representan en torno al 30% del consumo interior de porcino, por lo que es un mercado de interés prioritario para cualquier gran productor/exportador mundial de carne y elaborados de porcino.
  • Cerca del 98% de las exportaciones del sector porcino español a Corea del Sur consistieron en carnes congeladas y despojos, correspondiendo el resto a exportaciones de despojos, tocinos y productos elaborados. Esto coincide, no obstante, con la estructura de las importaciones de porcino del mercado surcoreano, básicamente consistentes en carnes congeladas, despojos y tocinos. Sin embargo, es evidente que un importante reto del sector porcino español es la exportación de elaborados de porcino de alto valor añadido a Corea del Sur.

Para la exportación de carne y productos cárnicos de porcino a Corea del Sur, es obligatorio que los establecimientos estén previamente autorizados por el Animal, Plant and Fisheries Quarantine and Inspection Agency (APQA) y el Ministerio de Seguridad de los Alimentos y
Medicamentos (MFDS) de Corea del Sur.

España cuenta con 136 empresas autorizadas para exportar carne y elaborados de porcino a Corea del Sur.

Principales ferias agroalimentarias en Canadá

  • Seoul International Food Exhibition (Seúl).
  • Seoul Food & Hotel (Seúl).
  • Foodeat (Seúl).
  • Daegu International Fair Industry (Daegu).
  • Busan International Food Expo (Busan).
  • Gwangju International Food Fair (Gwangju).
  • Food Week Korea (Seúl).
  • World Food Expo (Seúl).
  • International Agriculture Exhibition Korea (Naju).
  • Food Industry Technology Show Korea (Seúl).

Caracterización del país/mercado

Producción, consumo y autoabastecimiento de carne y productos del porcino

Evolución del censo porcino

Balance de autoaprovisionamiento

Importaciones de carne y productos del cerdo

Principales proveedores de carne y productos del porcino

Tipología de productos importados

Principales proveedores por tipología de productos importados

Exportaciones españolas al país/mercado

Estructura y evolución de las exportaciones españolas por productos

Evolución de las exportaciones españolas de productos frescos y elaborados

Fuente: INTERPORC

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