ACTUALIZACIÓN 12/2/18: LONJA DE SALAMANCA – MESA DE DESPIECE DE PORCINO IBÉRICO

Fecha 12/02/2018
JAMÓN  IBÉRICO EN SANGRE
Jamón cebo Máx 6,92
€/kg Min 6,74
Jamón cebo de campo Máx 8,02
€/kg Min 7,52
Jamón bellota 50% Máx 11,90
€/kg Min 10,90
Jamón bellota 75% Máx 13,00
€/kg Min 12,00
Jamón bellota 100% Máx 15,30
€/kg Min 13,80
PALETA IBÉRICA EN SANGRE
Paleta cebo Máx 4,25
€/kg Min 4,05
Paleta cebo de campo Máx 4,55
€/kg Min 4,35
Paleta bellota 50% Máx 7,25
€/kg Min 6,75
Paleta bellota 75% Máx 7,50
€/kg Min 7,00
Paleta bellota 100% Máx 8,00
€/kg Min 7,50
LOMO IBÉRICO EN SANGRE
Lomo cebo Máx 5,22
€/kg Min 5,02
Lomo cebo de campo Máx 5,62
€/kg Min 5,37
Lomo bellota Máx 8,17
€/kg Min 7,17
MAGROS
Presa Máx 11,23
€/kg Min 10,73
Presa de bellota Máx 11,75
€/kg Min 11,25
Extra Máx 3,18
€/kg Min 3,08
Magro de bellota Máx 3,55
€/kg Min 3,45
Solomillo Máx 6,47
€/kg Min 5,97
Pluma de lomo Máx 12,27
€/kg Min 11,97
Secreto Máx 9,75
€/kg Min 9,30
Barriguera Máx 3,80
€/kg Min 3,60
Carrillera Máx 6,25
€/kg Min 6,05
Abanico Máx 5,15
€/kg Min 5,05
Lagarto Máx 5,50
€/kg Min 5,40
Tapilla Máx 5,05
€/kg Min 4,95
DESPIECE
Tocino de lomo Máx 0,90
€/kg Min 0,80
Panceta a cuadro Máx 1,10
€/kg Min 1,00
Costillas peladas Máx 1,00
€/kg Min 0,90
Cabeza Máx 0,33
€/kg Min 0,31
Grasas industriales Máx 0,43
€/kg Min 0,38

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