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ACTUALIZACIÓN 30/4/18: LONJA DE SALAMANCA – MESA DE DESPIECE DE PORCINO IBÉRICO

Fecha30/04/2018
JAMÓN  IBÉRICO EN SANGRE
CeboMáx6,78-0,02
€/kgMin6,60-0,02
Cebo de campoMáx7,88-0,02
€/kgMin7,38-0,02
Bellota 50%Máx0,00=
€/kgMin0,00=
Bellota 75%Máx0,00=
€/kgMin0,00=
Bellota 100%Máx0,00=
€/kgMin0,00=
PALETA IBÉRICA EN SANGRE
CeboMáx3,90-0,05
€/kgMin3,70-0,05
Cebo de campoMáx4,15-0,05
€/kgMin3,95-0,05
Bellota 50%Máx0,00=
€/kgMin0,00=
Bellota 75%Máx0,00=
€/kgMin0,00=
Bellota 100%Máx0,00=
€/kgMin0,00=
LOMO IBÉRICO EN SANGRE
CeboMáx5,27+0,05
€/kgMin5,07+0,05
Cebo de campoMáx5,57=
€/kgMin5,32=
BellotaMáx0,00=
€/kgMin0,00=
MAGROS
PresaMáx11,31=
€/kgMin10,81=
Presa de bellotaMáx0,00=
€/kgMin0,00=
ExtraMáx3,09=
€/kgMin2,99=
Magro de bellotaMáx0,00=
€/kgMin0,00=
SolomilloMáx6,67+0,02
€/kgMin6,17+0,02
Pluma de lomoMáx12,42+0,02
€/kgMin12,12+0,02
SecretoMáx10,20+0,05
€/kgMin9,75+0,05
BarrigueraMáx3,72=
€/kgMin3,52=
CarrilleraMáx6,15=
€/kgMin5,95=
AbanicoMáx5,40+0,05
€/kgMin5,30+0,05
LagartoMáx5,75+0,05
€/kgMin5,65+0,05
TapillaMáx5,30+0,05
€/kgMin5,20+0,05
DESPIECE
Tocino de lomoMáx0,73-0,02
€/kgMin0,63-0,07
Panceta a cuadroMáx1,17+0,07
€/kgMin1,07+0,07
Costillas peladasMáx1,04+0,04
€/kgMin0,94+0,04
CabezaMáx0,30=
€/kgMin0,28=
Grasas industrialesMáx0,35-0,01
€/kgMin0,30-0,01

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