AECERIBER organiza la jornada técnica de los Grupos Operativos sobre el Cerdo Ibérico

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico, AECERIBER, en nombre de los Grupos Operativos IBERDEFENSE, IBERIANPRO e IBERCHAIN, organiza una jornada técnica el próximo 16 de junio bajo el título «el ibérico en progreso”.

Mediante la celebración de esta Jornada Técnica organizada por AECERIBER pretenden informar al sector de los resultados obtenidos en 3 G.O. relacionados con el cerdo ibérico.

En dicha jornada abordarán temas muy interesantes relacionados con la raza Duroc y su cruzamiento con el ibérico; las variedades del ibérico y sus diferentes capacidades productivas; y la aplicación de la tecnología Blockchain para garantía de las carnes de Ibérico 100% Raza Autóctona. El contenido de la jornada se va a emitir vía streaming.

Los interesados en participar en la Jornada Técnica deberán confirmar su asistencia cumplimentando su INSCRIPCIÓN en el siguiente enlace: www.deutzbusinessschool.org/jornada-grupos-operativos-aeceriber/ y en cuyo formulario se habilitan 2 formatos:

  • Presencial: Debido a la situación actual por la pandemia de la Covid-19, el aforo es limitado, por lo que se cubrirán las 80 plazas disponibles por riguroso orden de petición. Es necesaria una confirmación de asistencia mediante la cumplimentación del formulario de inscripción, a través del teléfono 924554983, o en el correo electrónico zafra@aeceriber.es o aeceriber@aeceriber.es
  • Virtual: Imprescindible cumplimentar la inscripción a través del mismo enlace. Posteriormente recibirá a su dirección de correo electrónico el enlace para la participación online en la Jornada Técnica.

PROGRAMA

  • 9:30 horas. Recepción y entrega de documentación.
  • 10:00 horas. Inauguración oficial.
  • 10:15 horas. Presentación IBERIANPRO: El mejor Duroc para cruzar con el Ibérico para calidad de carne. D. José Ignacio Moríñigo González.
  • 10:20 – 10:40 horas. Predicción de la actividad proteolítica a partir de la actividad enzimática en lomo fresco. D. Antonio Silva Rodríguez. Director Técnico SIPA. UEX.
  • 10:40 horas. Presentación IBERDEFENSE: El Ibérico más productivo. Dª. Elena Diéguez Garbayo. Secretaria Técnica AECERIBER.
  • 10:45 – 10:55 horas. Frecuencias de polimorfismos para calidad de carne y análisis de asociación en los cerdos del G.O. IBERDEFENSE. D. Juan M. García Casco. INIA Zafra.
  • 10:55 – 11:15 horas. Efecto de las líneas de cerdo Ibérico y sus cruces sobre las características de crecimiento y calidad de la canal y de la carne. Dra. M. Mercedes Izquierdo Cebrián. Jefe Área Producción e Investigación Porcina. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, y Dra. Susana García Torres. Área de Calidad y Tecnología de la Carne. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura. Instituto de Investigaciones Agrarias Finca La Orden-Valdesequera.
  • 11:15 – 11:25 horas. Banco de germoplasma de la raza porcina Ibérica: implicaciones zootécnicas y sanitarias. D. Andrés Domingo Montes. Director CENSYRA.
  • 11:25 horas. Café.
  • 11:55 horas. Presentación IBERCHAIN: 100% Ibérico garantizado. Dª Elena Diéguez Garbayo. Secretaria Técnica AECERIBER.
  • 12:00 horas. Video Promocional IBERCHAIN.
  • 12:15 horas. IBERCHAIN: Trazabilidad acreditada. D. Juan Jesús Merino Carretero.
  • 12:30 horas. Discriminación no destructiva de raza autóctona 100% ibérica en línea de producción con tecnología microelectrónica BioQ. D. Javier Ramos.
  • 12:45 horas. Autentificación in situ de carne “Ibérico 100% Raza Autóctona” mediante el uso de sensores NIRS. Prof. Dr. Dolores Pérez Marín. Catedrática del Dep. Producción Animal ETSIAM, Universidad de Córdoba.
  • 13:00 horas. Mesa Redonda “¿AUTÉNTICO IBÉRICO?”.
    • Modera: Dª. Elena Diéguez Garbayo. Secretaria Técnica AECERIBER.
    • Dª. Lucía Maesso Corral. Ganadera y Presidenta AECERIBER.
    • José Ignacio Moríñigo González.
    • Jesús Serrano Berrocal.
    • José Antonio Rísquez Salas.
  • 14:00 horas. Clausura.
  • 14:15 horas. Aperitivo.

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