Fuente: INTERPORC
Mucha matanza, mucha carne
Muy pocas variaciones en los precios de la carne de cerdo. De hecho, las cotizaciones no se han movido ni en España ni en Alemania, y apenas han registrado ligeros descensos en Francia (sobre todo, los lomos) y en Italia (de nuevo a la baja los jamones, aunque el lomo lo ha compensado con una fuerte recuperación). El mercado europeo sigue muy presionado por una elevada oferta: la matanza se ha ido a sus máximos, para poner al día los retrasos navideños, y, con pesos récord en todos los países, la producción de carne ha sido también muy elevada. Y como el temor a la expansion de la PPA sigue presente, los mataderos europeos intentan vender el máximo possible en fresco. El resultado es un mercado sobreofertado y con crecientes presiones a la baja, al tiempo que la imposibilidad de vender toda la elevada producción del momento lleva también a poner más género en las cámaras.
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