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Asaja Córdoba califica de «ataque» la valoración que se da al jamón en Nutri-Score

La organización agraria Asaja Córdoba ha lamentado el “ataque” del Ministerio de Consumo al jamón al pretender calificarlo en la penúltima categoría (letra D) del semáforo nutricional Nutri-Score, lo que evidencia “un total desconocimiento” ante un producto, como el jamón ibérico, cuyas grasas, que son las que penaliza, son insaturadas.

Para la organización agraria, no se puede entender que el Gobierno de España no proteja a sus productos, teniendo, además, en cuenta la situación que está atravesando el sector ganadero por el cierre del canal Horeca debido a la crisis sanitaria, junto a otros problemas que lleva padeciendo en los últimos años con el Brexit o los aranceles americanos.

Y es que el Ministerio de Consumo, con esta calificación, deja de reconocer sus cualidades intrínsecas, equiparándolo a otros productos de una calidad muy inferior, incluso poniéndolo en categorías inferiores a refrescos sin azúcar o productos ultraprocesados y que ya han comenzado a publicitarse como muy saludables en función a la categoría dada por Nutri-Score.

Se trata, por tanto, de “un semáforo nutricional obsoleto, que confunde a los consumidores” con su información sobre la calidad nutricional de los alimentos y que no aborda el grave problema del consumo creciente de ultraprocesados, “productos que están ocupando la cesta de la compra de nuestros hogares”.

Por ello, Asaja Córdoba pide al Ministerio de Consumo que sea coherente y saque de esa clasificación al ibérico, dándole un tratamiento específico, teniendo en cuenta su valor como producto saludable y evitando que pueda verse afectado por un etiquetado en un sistema que rebaje su valoración por utilizar como parámetro principal el aporte calórico, sin apreciar otros aspectos nutricionales de primer nivel.

Asimismo, a pesar de que el ministro de Consumo, Alberto Garzón, haya afirmado que sacará al aceite de oliva del sistema, desde Asaja Córdoba se insiste en la necesidad de que se cambie su calificación porque “lo denigra y pone en peligro uno de los motores económicos y de empleo, como lo es también el ibérico, no sólo en la provincia de Córdoba en su conjunto, sino en Andalucía”.

DOP Los Pedroches también se suma

Antonio Jesús Torralbo, presidente de la DOP Los Pedroches: «definiría esto como un disparate porque estamos ante un producto reconocido a nivel mundial como una de las joyas de la gastronomía», además de que «las grasas, que son las que penalizan, son insaturadas».

«Es lo que nos hacía falta a los ganaderos e industriales que hacemos un producto artesanal que se está enfrentando al cierre de la hostelería, pero que en los últimos años venimos haciendo frente al Brexit, los aranceles americanos, el cierre por la pandemia y para cerrar esta definición», comenta el presidente.

Además, opina que «quizás no hemos saltado a la opinión pública como el mundo del aceite, pero estamos trabajando en frenar este disparate porque nuestro producto está 100% acreditado».


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