En el 1º semestre de 2021 se sacrificaron un total de 124,17 millones de cerdos en Europa, una cifra un 3,6% más alta que en el mismo período de 2020, según datos de Eurostat. Además, los pesos de sacrificio también fueron mayores.
Como resultado, la producción total de carne de cerdo en los 27 países europeos aumentó en 478.000 toneladas, hasta los 11,80 millones de toneladas, lo que representa un 4,2% más en comparación con el 1º semestre de 2020.
España ha reforzado su posición como principal país productor, que sacrificó 28,34 millones de cerdos de enero a junio. Esto es un 4,9% (1,34 millones de cabezas) más que en los primeros 6 meses de 2020. Este aumento es el resultado de la expansión en la capacidad de la producción de cerdo y de procesamiento de carne que llevan realizadon durante años en el país. Sin embargo, a diferencia de muchos otros países, los pesos de sacrificio disminuyeron ligeramente, aumentando la producción de carne de cerdo en un 4,1% (2,61 millones de toneladas).
En Bélgica, Dinamarca, los Países Bajos y Polonia, el número de sacrificios en el 1º semestre de 2021 aumentó entre un 6,9-9,7% en comparación con el año pasado. Los Paises Bajos batieron un récord en el 1º semestre del año, con un total de 8,14 millones de cerdos sacrificados, que en comparación con el año pasado, se sacrificaron 560.000 animales más (7,4%).
El número de cerdos sacrificados en Austria también aumentó un 3,4% (2,57 millones de cabezas). Francia experimentó un aumento del 0,9% (11,64 millones de animales). Polonia mantuvo su 3º lugar, con 10,61 millones de cerdos sacrificados.
En Alemania, el número de cerdos para sacrificio disminuyó en un 2,6%, 26,09 millones de cerdos en comparación con el primer semestre de 2020. La producción de carne se redujo en un 1,3%, haasta las 2,52 millones de toneladas. La razón principal de esto fue una menor importación de lechones y cerdos de cebados iban a Alemania, además de las consecuencias de la Covid-19 y la Peste Porcina Africana. Estonia y Letonia también registraron una disminución en la producción de carne de cerdo.