Balance del año en el sector porcino aragonés por UAGA-COAG

La Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón, con motivo del fin del ejercicio ha publicado informe, según UAGA éste 2023 ha continuado marcado tanto por la Guerra de Ucrania, como principalmente por las adversidades climatológicas.

El sector porcino aragonés representa el 66% de la Producción Final Ganadera de la Comunidad Autónoma y el 39% de la Producción Final Agraria, unos valores que están muy por encima de los valores a nivel nacional donde la media sitúa la PFG en 40,7% y la PFA en 16,3%.

A nivel nacional existen en torno a 70.544 explotaciones de porcino, presentándose en la Comunidad según el último dato oficial, unas 4.306 explotaciones de porcino, principalmente del grupo 2º, de las cuales solamente 3 son extensivas. Por provincias Huesca es la que concentra la mayor parte (51%), seguida de Zaragoza (30%) y Teruel (19%). Por comarcas, en Huesca predominan en las comarcas de La Litera, Hoya de Huesca, Monegros y Bajo Cinca; en Teruel en las comarcas de Bajo Aragón y Jiloca; y, en Zaragoza en las comarcas de Ejea, Zaragoza y Caspe.

Con respecto al censo de porcino, Aragón se mantiene en 1ª posición nacional con aproximadamente 9.842.440 cabezas de ganado porcino, de las cuales 607.586 son cerdas reproductoras, 240.480 son lechones y 8.994.374 son cerdos de cebo. Esto supone un incremento con respecto al año anterior del +5%. Por provincias, el censo se distribuye el 54% en Huesca, el 15% en Teruel y el 35% en Zaragoza. A nivel nacional el censo ha sufrido un incremento del +3,8% en este año 2023. Aragón representa el 28 % del censo total nacional, le siguen Cataluña (28%) y Castilla y León (13%).

Con respecto a Europa, España es la 1ª productora de carne de porcino con el 25,5% y en torno a 32,5 millones de cabezas de porcino (13 millones de cebo y 2,6 millones de cerdas reproductoras), por delante de Alemania (16%).

Nos centramos ahora en el estudio de la producción de carne de cerdo. Con respecto al año 2022, este año 2023, hasta los últimos datos oficiales que se tienen, se está observando un pequeño descenso de la producción de carne de porcino en –4% en toneladas y en –6,8% de cabezas de porcino. A nivel europeo, España se mantiene como la principal productora de este tipo de carne con el 26% de los sacrificios de la UE. Hay que destacar que, en Europa, durante este año 2023 se está observando una reducción considerable de la producción de carne de porcino en –15%. En la comparación con el resto del mundo, Europa se sitúa como la 2ª productora con el 20% por detrás de China (46%), la 3ª es EE.UU. con el 11%.

En relación al comercio de este sector ganadero, las exportaciones se han reducido de forma considerable este año 2023 en –6%, principalmente las exportaciones extracomunitarias que lo han hecho en –18%. Los principales países destino de las exportaciones de carne de porcino españolas han sido: China se sigue situando en el 1º lugar, aunque este año se ha reducido en –9%, le siguen Francia, Italia, Portugal, Japón y Filipinas. Para las importaciones cabe decir que éstas se han visto incrementadas de forma muy notable en este año 2023 en +13% con respecto a 2022 y en +39% si las comparamos con las importaciones de los últimos 4 años.

El consumo de carne fresca de cerdo en España se ha incrementado durante este año en +3%, de esta manera el consumo de carne fresca se ha fijado en torno a 8,58kg per cápita y el consumo de productos transformados de carne de cerdo se ha fijado en 10,45kg per cápita. El principal país consumidor de carne de cerdo sigue siendo China con el 50% del consumo mundial total. El grado de autoabastecimiento en España ha disminuido con respecto al año anterior en –2,7% (206%).

Para el sacrificio a nivel nacional, como ya hemos comentado se está observando un pequeño descenso con respecto al año 2022 del -4%. Por Comunidades Autónomas, Cataluña es la 1ª productora de carne de porcino con el 40% de la producción nacional, Aragón se sitúa en la 2ª posición con el 20% y Castilla y León es la 3ª con el 13%. Así en Aragón se sacrificarán este año en torno a 10.490.000 cabezas de
porcino que supondrán en torno a 975.500tn. En Aragón se ha observado hasta ahora, durante este año 2023, un ligero incremento en la producción de carne de porcino cercano al 4%, al contrario de lo que está ocurriendo en el resto de CCAA.

Fijándonos en los precios establecidos durante este año 2023 para el porcino, observamos que el año comenzó con precios superiores al año anterior y fueron subiendo hasta el mes de julio, a partir del cual han tenido una tendencia descendente hasta igualar en el mes de diciembre un precio similar al fijado en el año 2022. Aun así, el precio medio de este año 2023 se ha establecido en 1,86€/kg, una media que ha sido +18% superior que al año 2022.


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