Alemania es el mayor productor, consumidor y comerciante de carne de cerdo de la UE. Sin embargo, el año pasado, los suministros en el mercado interno cayeron considerablemente a medida que disminuyó la producción y se importó menos producto.

La producción alemana de carne de cerdo en 2019 disminuyó aproximadamente en un 2% (-117.000 toneladas) respecto al año anterior. Del mismo modo, la producción de la UE en su conjunto retrocedió un 1%. Esto significaba que los suministros disponibles eran más ajustados.

Los escasos suministros en toda la UE provocan una pequeña caída en las importaciones de carne de cerdo a Alemania. Dinamarca fue particularmente afectada. Dentro de las importaciones totales, la carne de cerdo disminuyó más significativamente, cayendo un 6%. El comercio de productos curados y procesados ​​fue menos moderado, disminuyendo solo un 1%.

A pesar de la falta de producto, las exportaciones aún se mantuvieron firmes. Cuando se incluyen los despojos, las exportaciones de carne de cerdo aumentaron en un 1% (+21.000 toneladas) en general. Los envíos a China aumentaron un 61%, y ahora representan más del 20% del comercio alemán.

Estas tendencias reflejan una fuerte demanda de carne de cerdo en China, que se enfrenta a una grave escasez debido a la actual crisis de la PPA. Se trata de carne de cerdo procedente de los mercados de carne de cerdo alemanes y de otros países de la UE.

Mientras tanto, la demanda de los consumidores dentro de la UE ha sido moderada. En Alemania, los volúmenes de ventas minoristas de carne de cerdo fueron un 10% más bajos que en 2018, el año pasado. Esto se debe en parte al verano extremadamente caluroso que reduce la demanda de la carne para barbacoa. Sin embargo, los informes también sugieren que ha habido una creciente crítica al consumo de carne, y los sustitutos de la carne son cada vez más populares. Una población que envejece y se preocupa por la salud, y un aumento en la comida, también puede haber afectado negativamente las ventas minoristas.

La menor demanda de la UE también se refleja en las exportaciones de Alemania a otros estados de la UE. Estos envíos disminuyeron en un 7%. El descenso fue impulsado por Polonia e Italia. A nivel minorista, las compras de carne de cerdo italiana cayeron un 4% el año pasado.

Alemania también es un importante importador y exportador de cerdos vivos. Las importaciones cayeron un 5%, hasta las 13,4 millones de cabezas, con la caída de los envíos de lechones y cerdos cebados. Las exportaciones vivas disminuyeron casi un 25%, hasta las 1,9 millones de cabezas, principalmente debido a que se enviaron menos lechones a Hungría y Rumania. Ambos países están afectados por brotes de PPA.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.