La comercialización de carne de cerdo se desacelera, con exceso de oferta
El último informe trimestral sobre la carne de cerdo de Rabobank ha revelado aumentos en la producción y un consumo más débil, lo que ha presionado los mercados y el comercio mundial de la carne de cerdo. El optimismo de la industria ha aumentado debido a los menores costos de los piensos, una mejor salud…
Los márgenes de la industria porcina en Ucrania aumentan hasta el 200%
Nikolay Babenko, director de la Asociación Ucraniana de la Carne, informó que una rentabilidad récord de la industria cárnica porcina podría atraer nuevos inversores al sector. A largo plazo, la creación de granjas porcinas podría ser una salida para la agricultura ucraniana, que actualmente tiene dificultades para exportar cereales, añadió Babenko. “Antes de la guerra,…
Los exportadores europeos de carne de cerdo pierden participación en el mercado japonés
Japón es el 2º mayor importador de carne de cerdo del mundo, pero las importaciones del país están disminuyendo este año. Esto lo sienten especialmente los proveedores de la Unión Europea debido a los elevados precios de oferta en comparación con sus competidores. Como informa la Asociación Danesa de la Industria Agrícola y Alimentaria (L&F),…
La capacidad exportadora de la UE disminuye un 18%
En lo que va de año (de enero a julio), la producción de carne de cerdo en los países de la UE ascendió a 11,9 millones de toneladas, una caída de más del 8% respecto al mismo período del año pasado. Esto marca el 2º año consecutivo de caída en la producción, ya que la…
La difícil situación de la economía de China afecta a su producción y demanda de carne de cerdo
Producción Según las últimas cifras del USDA, se prevé que la producción de carne de cerdo de China para 2024 disminuya un 1%, hasta las 55,95 millones de toneladas interanual. Esto se debe a un menor sacrificio debido a un menor censo porcino y a la influencia continua de las enfermedades de sanidad animal. Los…
Las exportaciones alemanas de carne de cerdo continúan cayendo
De enero a julio de 2023, Alemania exportó un 14% menos de carne de cerdo que en el mismo período del año anterior. En particular, las exportaciones a terceros países cayeron significativamente un 20%. Debido a la menor oferta de cerdos para sacrificio, hay menos carne de cerdo disponible para el comercio exterior. Así lo…
El comercio mundial de la carne de cerdo continúa siendo dinámico
El consumo mundial de carne de cerdo está preparado para crecer, y en el informe recientemente publicado sobre el comercio mundial de carne de cerdo Rabobank señala que si bien la competencia entre los principales exportadores de carne de cerdo se ha intensificado, el panorama competitivo seguirá cambiando. Según el informe, la ventaja probablemente estará…
Situación actual del ciclo porcino europeo: Disminución en el suministro y aumento en los precios
La disminución en el suministro de lechones en 2022 provocó un aumento en los precios del cerdo hasta 2023. Durante los últimos 5 años, solo alrededor del 10% de la producción de carne de vacuno de la UE se exportó a terceros países, mientras que aproximadamente el 20% de la carne de cerdo producida en…
Las exportaciones alemanas de carne de cerdo continúan disminuyendo
Según la información de la Agrarmarkt Informationsgesellschaft (AMI), las exportaciones de carne de cerdo alemana continúan disminuyendo y, en el período de enero a julio de 2023, las exportaciones de carne de cerdo y sus subproductos estuvieron un 14% por debajo de las cantidades del año anterior. La mayor parte, un 75% del total, se…
Las exportaciones de jamón curado mantienen su vigor pese a la coyuntura económica
El Grupo de Jamoneros de ANICE, integrado por las principales empresas elaboradoras de jamón curado de cerdo blanco de nuestro país y presidido por Juan Carlos Tejero, se ha reunido en una nueva cita para analizar la situación actual del sector en nuestro país y las perspectivas de este a medio y corto plazo. La…
Famoso por sus jamones, pero dependiente de las importaciones
El Prosciutto di Parma, es probablemente el producto porcino más conocido de Italia. La industria en el país es atípica y tiene un fuerte enfoque en los cerdos pesados. Tiene un carácter y una tradición únicos, pero también depende de las importaciones de carne de cerdo. Italia tiene sólo 8,7 millones de cerdos, de los…
Colapso de las exportaciones danesas de carne de cerdo a terceros países
La menor oferta y los altos precios han provocado que las ventas de carne de cerdo de toda la Unión Europea en el mercado global caigan significativamente en el 1º semestre de 2023. Según datos de la Asociación Danesa de la Industria Agrícola y Alimentaria (L&F), las ventas de carne de cerdo, embutidos y despojos…
Las exportaciones de jamón curado crecen un 10,48% en volumen y un 15,20% en valor durante el 1º semestre de 2023
El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) dio a conocer las cifras de exportación sectoriales de jamones y paletas curados durante el 1º semestre del año 2023, periodo en el que se exportaron un total de 27.755,82 toneladas, frente al volumen obtenido durante el mismo periodo de 2022, con 25.123,96tn lo que ha supuesto un…
Las exportaciones europeas de carne de cerdo bajan notablemente en el 1º semestre del año
En el 1º semestre de 2023, los Estados Miembros de la Unión Europea exportaron significativamente menos carne de cerdo a terceros países que en los primeros 6 meses del año anterior. Las exportaciones cayeron un 16%, según datos de la Comisión de la UE. Con unas exportaciones de 655.000tn de peso de producto y una…
La demanda se mantiene lenta en el mercado de la carne de cerdo
“De enero a mayo, se produjeron casi 9 millones de cerdos menos en el mercado europeo” observa Elisa Husson, ingeniera de estudios económicos del Pork Institute de Francia (Ifip). El descenso respecto a 2022 continúa. Incluso España, que ha sido muy dinámica en los últimos años, parece estar haciendo una pausa en su crecimiento, “en…
USDA prevé un aumento de la producción porcina en China del 2% para este año
El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) actualizó su informe sobre el desarrollo del mercado de carne de cerdo chino en el actual año 2023 y emitió un pronóstico para el próximo año 2024. Si bien los expertos esperan que la producción de carne de cerdo en China aumente este año (aumento de la producción…
El comercio europeo de la carne de cerdo en el 1º semestre de 2023 baja en volúmenes y sube en precios
En los primeros 6 meses de 2023, la Unión Europea exportó 2,02 millones de toneladas de carne de cerdo. Este es el volumen más pequeño para el período desde 2015, cuando los volúmenes enviados se totalizaron en menos de 2 millones de toneladas. Respecto al mismo periodo del año anterior, las exportaciones totales de carne…
La Comisión Europea inscribe “Cerdo de Teruel” como Indicación Geográfica Protegida
La Comisión Europea (CE) ha procedido a inscribir el nombre “Cerdo de Teruel” como Indicación Geográfica Protegida (IGP), tras la solicitud hecha por España y al no haber recibido el organismo ninguna declaración de oposición a ello, ha informado este jueves el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE). El nombre Cerdo de Teruel ha…
La Comisión Europea aprueba cambios en la DOP Pedroches
La Comisión Europea ha aprobado modificaciones en los pliegos de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Los Pedroches” que contienen cambios como la producción de jamones y paletas sólo procedentes de cerdos 100% ibéricos por lo que se prohíben las piezas de cerdos 75% ibéricos. Según el documento publicado en el Diario Oficial de…
Las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo continúan al alza
Los exportadores de carne de cerdo en los EE.UU. vendieron significativamente más cantidad en el mercado mundial durante la 1ª mitad de 2023 en comparación con el mismo período del año anterior. Según la Organización Estadounidense de Exportación de Carne (USMEF), las ventas de carne de cerdo aumentaron en 181.200tn o 14,1% en comparación con…
Las importaciones chinas de carne de cerdo aumentan nuevamente en el 1º semestre del año
Tras la drástica caída de las importaciones de carne de cerdo de China en 2022, las importaciones han vuelto a aumentar significativamente desde principios de este año. Los chinos importaron casi un 17% más de carne de cerdo y un 8% más de subproductos en el 1º semestre de 2023 que en el mismo período…
El consumo mundial de carne de cerdo se mantiene bajo y se espera un comercio más débil para la 2ª mitad de 2023
Según el último informe trimestral de carne de cerdo de Rabobank, los mercados mundiales de carne de cerdo están siendo influenciados por un crecimiento económico lento, un consumo débil y continuos brotes de enfermedades. Tras una sólida 1ª mitad del año, se espera que el comercio mundial se debilite en el futuro. A pesar de…
Asoporcel se convierte en asociación autorizada para el uso del sello Galicia Calidade
El pasado día 19 tuvo lugar en la Oficina de Turismo de Galicia en Lugo la presentación de la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta (Asoporcel) como nueva entidad autorizada para el uso del sello Galicia Calidade, distintivo que garantiza a los consumidores que los productos certificados han superado los controles y normativas…
Pérdida europea de participación de mercado en la exportación de carne de cerdo
El USDA revisa sus pronósticos para el desarrollo de los mercados mundiales de carne trimestralmente. En la publicación más reciente, los expertos estadounidenses corrigieron ligeramente al alza su estimación de la producción mundial de carne de cerdo en 2023. Con 114,8 millones de toneladas, ahora esperan que la producción de carne de cerdo sea un…
Los jamoneros de Trevélez, “decepcionados” por no apoyarles la Junta en el proceso judicial contra la IGP Jamón Serrano
Los jamoneros de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Jamón de Trevélez’, en la provincia de Granada, se han mostrado “decepcionados” ante la “negativa” de la Junta de Andalucía a apoyarles en el proceso judicial interpuesto contra el registro de la nueva IGP general ‘Jamón Serrano’ tramitada por el Gobierno central y acusan a la Consejería…
Francia aumenta las importaciones de carne de cerdo, con España a la cabeza
Si el mercado francés se resistió bastante a las importaciones de carne de cerdo en 2022, el año 2023 ha comenzado con una tendencia diferente. En enero, las importaciones de Francia aumentaron un 4,6% respecto al mes anterior. “Se trata principalmente de importaciones de carne de cerdo española de todo tipo (+14%)”, observa Elisa Husson,…
Las exportaciones de jamón curado crecen un 20,22% en volumen y un 25,41% en valor durante el 1º trimestre de 2023
El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) dio a conocer las cifras de exportación de jamones y paletas curados españoles durante el 1º trimestre del año 2023, periodo en el que se exportaron un total de 13.710,68tn, frente al volumen obtenido durante el mismo periodo de 2022, con 11.404,82tn; lo que ha supuesto un incremento…
La Universidad de Córdoba coordina un proyecto de investigación en busca de embutidos ibéricos más saludables
La Universidad de Córdoba (UCO) coordina el proyecto denominadao Sauvolibe, que investiga cómo el proceso de fermentación y los hidratos de carbono influyen en la calidad de embutidos derivados del cerdo ibérico, en busca de embutidos ibéricos más saludables. El proyecto, según ha informado la UCO en una nota, parte de la premisa de que…
Alemania reanuda las exportaciones de carne de cerdo con Corea del Sur tras el acuerdo de regionalización en países con PPA
Reanudan las exportaciones de carne de cerdo de Alemania a Corea del Sur. Según el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania (BMEL), Corea del Sur volvió a aprobar los primeros 3 mataderos y plantas de procesamiento alemanas para envíos de carne de cerdo tras una prohibición de 2 años y medio como resultado…
Consorcio del Chorizo Español aumenta su etiquetado en 2022 hasta los 61.000 kilos
El Consorcio del Chorizo Español alcanzó un nuevo hito en 2022, alcanzando los 61.000kg etiquetados en España, un 18% más que el año anterior. Además, las ventas de chorizo con el sello de calidad de la asociación han llegado hasta los 2,96 millones de kg en los 55 países en los que opera. Principales destinos…
Una relación de sabor y conocimiento que transforma la industria porcina
España es líder mundial en producción de jamón, pero para continuar a la vanguardia, desde hace algunos años afronta retos en materia de sostenibilidad, control de la elaboración o microbiología, entre otros. En “El cazador de cerebros” de RTVE han querido conocer qué estudios y proyectos se llevan a cabo en este país referente. En…
DOP Dehesa de Extremadura dejará de certificar productos de ibérico cruzado
El Diario Oficial de Extremadura (DOE) publicó el pasado martes 2 de mayo una resolución por la que se adopta la decisión favorable relativa a la solicitud y se ordena su comunicación al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, para la transmisión de la misma a la Comisión Europea del cambio en el reglamento de…
El secado natural a ventana abierta de Teruel, declarado BIC inmaterial
El Ejecutivo aragonés declaró el pasado 3 de mayo, en la reunión del Consejo, Bien de Interés Cultural Inmaterial el secado natural ‘a ventana abierta’ de jamones y productos cárnicos de la provincia de Teruel. El secado natural ‘a ventana abierta’ es un método y un sistema de conservación tradicional de los alimentos, además de…
España exporta un 5% menos de cerdo blanco por la inflación y la caída de ventas a China
El sector del cerdo blanco exportó en 2022 un total de 2,9 millones de toneladas de producto, es decir, un 5,17 % menos que en 2021, debido a la inflación, que encareció esta carne e hizo que la facturación sí subiese (un +7,5%, 8.279 millones), y por la caída de las ventas (-44%) a China.…
Ser cortador de jamón ya es una profesión oficial
El pasado 21 de abril, tras 9 años de trámites, la profesión de cortador de jamón fue sido reconocida oficialmente en la clasificación nacional de ocupaciones de la Administración, por lo que podrán ser contratados como cortadores de jamón. Un nuevo avance que va a permitir ensalzar aún más uno de los productos estrella de…
Disminución de las exportaciones danesas a terceros países, mientras aumentan las exportaciones intracomunitarias
Las exportaciones danesas de carne de cerdo cayeron un 7% en 2022 en comparación con el año anterior. En contraste con la disminución de las exportaciones a terceros países, las ventas de carne de cerdo en el mercado interno europeo aumentaron un 6,4% en 2022 en comparación con el año anterior. Alemania siguió siendo el…
Disminución significativa de las exportaciones alemanas de carne de cerdo
En 2022, Alemania exportó casi 2,9 millones de toneladas de carne y productos cárnicos, la mayoría de ellos a otros países de la Unión Europea. Según lo informado por la Oficina Federal de Estadística (Destatis), esto da una disminución del 6,9% en comparación con el año anterior. En los últimos 5 años, las exportaciones de…
La industria cárnica urge a “medidas extraordinarias” ante la situación del sector
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), que agrupa a más de 600 empresas cárnicas, ha vuelto a reclamar “medidas extraordinarias”, como la bajada del IVA a la carne, al tiempo que ha alertado del “preocupante futuro económico” del sector, que está viviendo una histórica escalada de precios de la materia…
Aumento de las exportaciones del sector del jamón curado en 2022
El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) da a conocer las cifras de exportación de jamones y paletas curados españoles durante el año 2022, periodo en el que se exportaron un total de 57.026,79 toneladas, frente a las 53.507,28tn exportadas en 2021; lo que ha supuesto un incremento del 6,58% en términos de volumen. Asimismo,…
Asici e Interporc realizan una campaña de promoción en Nueva York y Washington
Las interprofesionales ASICI e INTERPORC están desarrollando en Estados Unidos una acción de promoción conjunta, con motivo del “Día Mundial de la Felicidad”, para fomentar el conocimiento de este producto en Nueva York y Washington D.C., regalando sonrisas y alegría a través del “Spanish JAMÓN”. La campaña, que lleva por nombre “Slices of happiness –…
Asincar alerta de la situación de las empresas cárnicas en Asturias
La Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias, Asincar, ha alertado de la situación de las empresas cárnicas y aseguran que es “especialmente preocupante el continuo incremento de precios de la materia prima para la elaboración de embutidos”. Asegura el colectivo que la subida del coste del porcino está alcanzando unos valores…
Las exportaciones alemanas de carne de cerdo continuaron disminuyendo considerablemente en 2022
Las exportaciones de carne de cerdo de Alemania, cayeron drásticamente el año pasado. Sobre todo, las exportaciones a terceros países han disminuido significativamente debido a las restricciones comerciales existentes por la presencia de la Peste Porcina Africana (PPA) y la disminución del censo porcino en Alemania. Las exportaciones caen un 11,3% Como muestran las cifras…
Disminución en las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo y variaciones en los destinos de los envíos
La industria estadounidense vio caer sus exportaciones de carne de cerdo en 2022 por 2º año consecutivo. Con una disminución de 250.000tn o 8,6%, hasta las 2,67 millones de toneladas. Debido a los precios de venta más altos, los ingresos por exportaciones registraron una disminución ligeramente más débil del 5,3% o 7,19 millones de euros.…
España aprovecha los cambios de demanda de carne de cerdo del continente asiático
Los exportadores de carne de cerdo han tenido oportunidades de venta muy diferentes en el continente asiático durante 2022. Mientras que Japón y Corea del Sur aumentaron las compras, las importaciones en China y Hong Kong cayeron significativamente. Menor demanda de China y Hong Kong Como informa la organización coordinadora de la industria agrícola y…
ASICI presenta en Pekín la campaña promocional de jamones ibéricos
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado hoy jueves la campaña “Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo” en Pekín con el objetivo de expandir el consumo del producto en el mercado del país asiático. La campaña, que cuenta con el apoyo de la Unión Europea y que se ha…
Las exportaciones alemanas de carne de cerdo volvieron a caer en 2022
Las exportaciones de carne de cerdo de Alemania continuaron cayendo el año pasado. Como resultado de las restricciones comerciales existentes causadas por la Peste Porcina Africana (PPA) y la disminución del censo porcino, las exportaciones a terceros países en particular se han derrumbado. Las exportaciones caen un 11,8% Según Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), se exportaron un…
Casi medio millón de jamones y paletas de Teruel fueron marcados con el sello de la Denominación de Origen en 2022
La Denominación de Origen Jamón/Paleta de Teruel marcó 481.252 piezas a lo largo del año 2022, lo que supone un incremento de un 7,31% respecto al año 2021. El jamón de Teruel repunto ligeramente al conseguir la cifra de 286.378 jamones lo que implica que hubo un crecimiento de un 2,84 % y la paleta…
Los precios de la carne de cerdo en China bajan casi un 40% en las últimas 9 semanas
Después de que los precios de los cerdos para sacrificio en China alcanzaran un máximo anual equivalente a 3,79€/kg a mediados de octubre, han caído sorprendentemente en las últimas semanas. La razón principal de la caída es que los productores esperaban que los precios subieran en diciembre y retuvieron los animales en engorde, por lo…
Las exportaciones europeas de carne de cerdo registran importantes disminuciones hasta el 3º trimestre
La fuerte caída de las ventas mundiales de carne de cerdo hacia China ha provocado que los exportadores europeas hayan reducido sus cifras exportadoras significativamente. Según datos de la Comisión Europea, los ingresos por exportación de carne de cerdo y subproductos hacia terceros países de enero a septiembre de 2022 cayeron en 1.330 millones de…
Volúmenes cambiantes en la importación china de carne de cerdo
Las importaciones chinas de carne de cerdo para el 3º trimestre de este año se totalizaron en 412.100tn, un aumento de 25.300tn (+6,5%) con respecto al 2º trimestre. Esto representa 375.600tn (+47,7%) en comparación con el 3º trimestre de 2021. En lo que va del año (de enero a septiembre), China ha importado 1,2 millones…
