La producción porcina sigue creciendo en China. El número de cerdas está actualmente por encima del objetivo previsto de 41 millones de animales, lo que debería garantizar el suministro de carne de cerdo para las vacaciones del Año Nuevo chino en febrero de 2022. Los precios del cerdo han vuelto a subir recientemente en la República Popular, pero no se espera que alcance niveles altos.

Tras un largo y claro descenso de los precios de los cerdos en China, han subido casi un 70% desde su mínimo de principios de octubre; sin embargo, todavía están claramente por debajo del nivel del año anterior. El reciente aumento de los precios ha generado esperanzas entre los exportadores mundiales de que las pérdidas sufridas por los productores locales durante los precios bajos haya provocado que la oferta nacional disminuya y que la demanda de importaciones de carne de cerdo se recupere nuevamente.

Pero el director de la oficina de producción animal del Ministerio de Agricultura de Beijing, Xin Guochang, lo ve de otra manera. Recientemente comunicó que la producción de carne de cerdo en China durante los primeros 3 trimestres de 2021 había aumentado un 38%, alcanzando las 39,2 millones de toneladas en comparación con el mismo período del año anterior. En el mes de octubre se sacrificaron 30,2 millones de cerdos, lo que supone un incremento de 5,1 millones respecto a septiembre y del 111% respecto al mismo mes del año pasado.

Suficientes suministro para el “año nuevo”

Según Guochang, había 43,5 millones de cerdas en China a finales de octubre, lo que está por encima del nivel objetivo de 41 millones; el stock de octubre se superó en un 6,6%. El número de lechones nacidos en junio y julio de este año había aumentado un 39% y un 33% respectivamente respecto al año anterior, que estarán disponibles como cerdos terminados a tiempo para el pico de demanda a principios de febrero de 2022. “La cantidad total de carne de cerdo será suficiente para abastecer al mercado nacional para el día de Año Nuevo”, dijo Guochang. No se puede descartar una fluctuación en los precios del cerdo, pero no espera un aumento significativo hasta las vacaciones.

Aumento de la demanda

Según la encuesta nacional, el precio medio de los cerdos para sacrificio por kilogramo de peso vivo en China a 1 de diciembre de 2021 era de 2,47€. A principios de octubre eran de 1,47€ debido al elevado número de cerdos dispuestos para sacrificio, pero hace exactamente un año era de 4,47€. Los analistas no atribuyen el aumento de los precios de las últimas semanas a la disminución de la oferta, a pesa de que no se hayan sacrificado tantos cerdos ​​recientemente y se hayan reducido las importaciones de carne de cerdo. La principal razón del aumento de precios se debió principalente al aumento estacional de la demanda en otoño, y en algunos casos a la producción de embutidos tradicionales para la Fiesta de Año Nuevo. Algunos analistas en China creen que es posible que los precios superen los 2,78€, especialmente porque los precios de los lechones han aumentado constantemente desde mediados de octubre.

Advertencia de un fuerte aumento de la producción

Al negociar en el mercado de futuros de cerdos vivos en la Bolsa de Productos Básicos de Dalian (DCE), actualmente no hay indicios de esto. El precio de cierre para el futuro de enero se sitúa en los fue 2,25€ a 1 de diciembre de 2021, para el vencimiento de mayo de 2022 en los 2,23 €. Otro argumento en contra de un aumento de precios más fuerte es el hecho de que aún están esperando ser liberadas mayores cantidades de carne de cerdo de las reservas estatales. Además, Guochang señaló que los consumidores consumen cada vez más otros tipos de carnes y que la participación de la carne de cerdo en el consumo total está disminuyendo. Incluso advirtió contra la expansión excesiva de la producción porcina debido al reciente aumento de precios de producción. Según los analistas, el punto de equilibrio debería volver a superarse ligeramente con el precio actual del cerdo.

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