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Cotizaciones a 31 de marzo de 2025 de la mesa de despiece de porcino ibérico de Salamanca

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PIEZAS

31/03/2025Variación
Jamón cebo MIN6,12+0,04
Jamón cebo MAX6,32+0,04
Jamón cebo campo MIN7,24=
Jamón cebo campo MAX7,74=
Jamón bellota 50% MIN
Jamón bellota 50% MAX
Jamón bellota 75% MIN
Jamón bellota 75% MAX
Jamón bellota 100% MIN
Jamón bellota 100% MAX
Paleta cebo MIN5,19+0,02
Paleta cebo MAX5,39+0,02
Paleta cebo campo MIN5,50+0,01
Paleta cebo campo MAX5,70+0,01
Paleta bellota 50% MIN
Paleta bellota 50% MAX
Paleta bellota 75% MIN
Paleta bellota 75% MAX
Paleta bellota 100% MIN
Paleta bellota 100% MAX
Lomo cebo MIN10,66+0,10
Lomo cebo MAX10,86+0,10
Lomo cebo campo MIN11,36+0,07
Lomo cebo campo MAX11,61+0,07
Lomo bellota MIN
Lomo bellota MAX

CARNES

31/03/2025Variación
Presa MIN15,00+0,05
Presa MAX15,50+0,05
Presa bellota MIN
Presa bellota MAX
Extra MIN6,04+0,01
Extra MAX6,14+0,01
Magro bellota MIN
Magro bellota MAX
Solomillo MIN11,20=
Solomillo MAX11,70=
Pluma de lomo MIN16,45=
Pluma de lomo MAX16,75=
Secreto MIN13,20=
Secreto MAX13,65=
Barriguera MIN6,04+0,01
Barriguera MAX6,14+0,01
Carrillera MIN8,90=
Carrillera MAX9,10=
Abanico MIN9,40=
Abanico MAX9,50=
Lagarto MIN9,65=
Lagarto MAX9,75=
Tapilla MIN9,30=
Tapilla MAX9,40=
Tocino de lomo MIN1,25=
Tocino de lomo MAX1,35=
Panceta a cuadro MIN2,99=
Panceta a cuadro MAX3,09=
Costillas peladas MIN2,29=
Costillas peladas MAX2,39=
Cabeza MIN0,56=
Cabeza MAX0,58=
Grasas industriales MIN0,67+0,03
Grasas industriales MAX0,73+0,03

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