La semana pasada, mostramos cómo los precios mundiales de la carne de cerdo, representados por los precios promedio de exportación de los principales proveedores mundiales, disminuyeron durante la primera mitad del año. Esta semana, analizamos cómo se relaciona esto con las tendencias recientes en el Índice de precios de la carne de la FAO, que ofrece una idea de cómo se han desarrollado los precios de exportación mundiales en julio y agosto.

El índice de precios de la carne de la FAO para los meses más recientes se deriva de una combinación de precios previstos y observados, ya que la mayoría de los precios reales no están disponibles en el momento de su publicación. Si bien esto significa que la cifra está sujeta a revisión, también brinda una indicación más actualizada de las tendencias de los precios globales.

El índice de precios de la carne de la FAO promedió en 93,2 puntos en agosto, casi sin cambios con respecto al valor de julio. Dentro de esto, disminuyeron las cotizaciones de la carne de vacuno, aves y ovino. Por el contrario, los precios de la carne de cerdo subieron después de 4 meses de caídas consecutivas. El índice de precios de la carne es ahora 8,6 puntos más bajo que en agosto de 2019 y 10,7 puntos más bajo que a principios de este año.

Según la FAO, la reciente subida de los precios de la carne de cerdo se explica por un aumento de las importaciones chinas (que alcanzaron las 548.000 toneladas en julio, otro récord). Mientras tanto, los suministros mundiales se redujeron un poco debido a pesos más ligeros en sacrificio, junto con cierres prolongados de plantas en algunas regiones productoras.

Por el contrario, el índice de precios de los alimentos de la FAO alcanzó un promedio de 97,1 en agosto de 2020, casi 2 puntos por encima de su valor de julio y 3 puntos más que en agosto de 2019. El índice de precios de los alimentos ha vuelto a subir cerca de los niveles observados en febrero y ha sido impulsado por la dólar estadounidense más débil, que brindó apoyo a los precios internacionales de la mayoría de los productos agrícolas. Los aumentos de precios fueron más pronunciados para el azúcar y los aceites vegetales, aunque los precios de los cereales también se han fortalecido, aunque de forma más modesta.

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