El ibérico sigue desbordado en Salamanca. Al menos eso es lo que indican los industriales de la mesa de porcino de la Lonja Provincial, que indican que el volumen de sacrificios sigue en aumento en los mataderos de Guijuelo y que el precio sigue a la baja.

Opinión contraria a la de los ganaderos, que destacan que el precio de lo ‘gordo’ (cebo y cebo de campo) sigue estable y que el 80% de lo que se sacrifica todavía es bellota. Bajo estas premisas, el desacuerdo volvió a ser una vez más notable y fue el presidente el que tuvo que ‘partir el bacalao’.

Así las cosas, los compradores pidieron -0,03 euros para cebo y cebo de campo mientras que los ganaderos demandaron una repetición e hicieron hincapié en la necesidad de ‘tocar’ al alza el cebo de campo, que se estaba “quedando atrasado”.

Los lechones, por su parte, siguen “muy buscados” y aumentaron su valor 0,05 euros.

http://www.tribunasalamanca.com/noticias/el-iberico-de-salamanca-no-frena-se-disparan-los-sacrificios-pero-no-el-precio/1453724847

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