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El mercado porcino europeo se mantuvo estable en una Semana Santa marcada por las lluvias

Como se esperaba, los precios de la carne de cerdo se mantuvieron prácticamente estables en todos los mercados de Europa durante la Semana Santa. La reducción de la actividad durante 1 o 2 días limitó las necesidades de los mataderos, lo que en un contexto de oferta mesurada, contribuyó a equilibrar los mercados y a impulsar los precios de la carne de cerdo. Las condiciones meteorológicas desfavorables para el consumo de productos en el exterior, no provocaron una afluencia de pedidos y el sector transformador no pudo trasladar nuevos aumentos de los precios.

En España el precio se estabilizó en los 1,80€/kg tras 7 semanas de subidas. Sin embargo, las ofertas no son suficientes y el precio debería empezar a subir con bastante rapidez, aunque a un ritmo más lento.

En Alemania, el precio base se mantuvo en los 2,20€/kg. Con 2 días festivos, las necesidades de los mataderos se redujeron, y al oferta/demanda del mercado se equilibró. En el mercado de la carne de cerdo, habrá que esperar a que se produzcan condiciones más favorables para que aumenten las ventas de productos para barbacoas, lo que podría ir acompañado de posibles subidas de precios.

En Francia, el precio se estabilizó en los 2,031€/kg. Esta estabilización se produce en un contexto europeo generalmente estable donde las ofertas, sin ser excesivas, son suficientes para cubrir las necesidades de los mataderos.

En Italia, la oferta a principios de mes es mayor, pero al mismo tiempo la demanda de los hogares aumenta durante la Semana Santa. Esto da como resultado un precio del cerdo ligeramente creciente de 1,797€/kg.

En Bélgica, el mercado de la carne de cerdo está tranquilo, ya que al igual, las temperaturas son demasiado frías para el comercio de productos de primavera. Respecto a las exportación en vivo, la demanda es débil, y las ofertas son generalmente suficientes.

En EE.UU., los precios de la carne de cerdo continúan su tendencia alcista. A finales de febrero, la oferta total estimada de carne de cerdo en cámaras frigoríficas disminuyó un 12,5% interanual, siendo las cifras más bajas de los últimos 20 años. El elevado coste de la congelación, la posición favorable de los precios de la carne de cerdo en el mercado de las proteínas animales, y el buen ritmo de las exportaciones pueden explicar las bajas existencias de carne de cerdo.

El precio de la carne de cerdo en China continúa su lento aumento, algo en contra de la tendencia estacional observada en los últimos años. Según los analistas chinos, los productores tienden actualmente a retrasar la comercialización de sus cerdos, lo que crea tensiones de suministro para los mataderos. El aumento de los precios de los lechones también influyó en la recuperación de los precios de la carne de cerdo. Sin embargo, esto se mantiene medido porque aún no es el período pico de consumo de carne de cerdo.


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