Las exportaciones de jamón curado, ibérico, serrano y paletilla se situaron en 48.007,28 toneladas en 2019, lo que supone un descenso del 4,3% respecto a un año antes, según datos de Aduanas y Agencia Tributaria facilitados por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE).

Sin embargo, durante el pasado año el kg de jamón se situaba en un 9,41€, lo que supone un aumento de un 8,7% con respecto de 2018, cuando el coste era de 9,07€/kg. Asimismo, el precio medio en países de la Unión Europea fue de 8,70€/kg, frente a los 12,42€/kg de los Países Terceros.

Durante 2019 se llevaron a cabo exportaciones por un valor total de 452.463.021,21€ frente a los 455.910.879,97€ del ejercicio anterior, lo que supone una disminución del 0,76%.

Por países, Francia supuso el 23,9% de las exportaciones de jamón curado del sector, sellándose un total de 11.866,96 toneladas durante 2019, con un valor total de 107.954.000,43€.

Por otro lado, Alemania adquirió un 20,3% de las exportaciones de este producto durante el periodo de 2019, con un total de 11.456,23 toneladas exportadas con un valor total de 91.787.155,29€.

Por otro lado, los países de la Unión Europea que vieron descender sus exportaciones en 2019 fueron Noruega en un 30%, Holanda en un 11,3% y Suecia, en un 9,3%.

Asimismo, los países de la Unión Europea, entre los que se encuentran Francia, Alemania, Italia o Holanda, importaron 38.915,05 toneladas de jamón curado en 2019, frente a las 40.990,55 obtenidas en 2018.

Por otro lado, los denominados Países Terceros como México, Chile, Australia o Japón, representaron un total de 9.162,23 toneladas el año pasado frente a las 9.257,40 de 2018.

Los países que han reflejado un crecimiento más importante en cuanto a las exportaciones del jamón curado español son: China en un 73,1%, seguido de Chile en un 31,1% y Estados Unidos en tercer lugar con un 26,7% de incremento en sus exportaciones.

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