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Enero de 2024 nos muestra las 2 caras del mercado porcino: Estancamiento en Europa, repunte en China y EE.UU.

El mes de enero de 2024 en el Mercado francés Bretón del Cerdo no tiene comparación con el del año pasado, donde, desde la 1ª sesión, el precio aumentó 5 céntimos, registrando durante el mes un crecimiento de 20,60 céntimos. Sin embargo, en enero de 2024 el precio no varió desde la primera a la última sesión de enero, situándose en 1,782€/kg, un 8,05% inferior a la misma referencia de 2023. El sacrificio de cerdos en la zona de Uniporc durante los 22 días laborales de enero fue de 1.639.657 cerdos, un aumentó ligero del 1% (+16.200 cerdos) respecto a enero de 2023. El peso medio de las 5 primeras semanas del año aumentó 1,2kg, hasta los 97,04kg. Las exportaciones francesas durante los 10 meses de 2023 ascendieron a 594.900tn (-6,9%), mientras que las importaciones en el mismo periodo aumentaron un 5,5% hasta las 554.200tn.

En España el precio no varió durante este 1º mes de 2024, consolidándose esta posición durante casi 4 meses. La situación es compleja en España ya que los mataderos mantienen una elevada actividad ante el probable temor a una caída de la oferta en los próximos meses por la persistencia de una situación sanitaria que ha reducido el número de lechones cuyos elevados precios reflejan la escasez de oferta. Por otro lado, el comercio de la carne de cerdo se mantiene en línea, sobre todo porque la falta de competitividad de la carne española reduce sus ventas, especialmente a terceros países. Los sacrificios españoles en noviembre de 2023 ascendieron a 4.964.606 animales, un descenso del 3,56% respecto a noviembre de 2022. En tonelaje, esto equivale a 455.295tn para el mes de noviembre de 2023, frente a 468.090tn en noviembre de 2022 (-2,73%). El número acumulado de sacrificios de los 11 meses ascienden a 48.763.167 animales (-5,54%) y 4.461.285tn (-3,10%).

En Alemania, la principal referencia mantuvo su posición hasta mediados de enero, antes de perder 10 céntimos debido a la presión de los mataderos, que se enfrentaban a un comercio totalmente lento y una acumulación de ofertas debido a los excedentes de fin de año. Por otra parte, un importante grupo industrial generó mucha preocupación al anunciar su intención de retirar su actividad en el norte del país, con el cierre y venta de varios centros de actividad. Durante el período de enero a noviembre de 2023 sacrificaron 40,3 millones de cerdos en Alemania, esto representa una disminución del 6,9% respecto al mismo período de 2022. La caída de los sacrificios se debe a la reducción de los cerdos nacidos en Alemania (-7,7%) mientras que el número de cerdos importados aumentó un 22,6%.

En Dinamarca, el comienzo del año también ha sido sinónimo de desaceleración, ya que el clima invernal también ha perturbado el flujo del comercio. El índice de referencia danés mostró una caída de 12 céntimos de euro repartidos en 3 semanas.

Según los datos facilitados por Eurostat, las industrias europeas exportaron a terceros países 359.442tn durante el mes de octubre de 2023, 79.720tn menos que en octubre de 2022 (-18,2%). Los volúmenes exportados a China ascendieron a 95.210tn frente a las 158.440tn de octubre de 2022 (-40%). Las exportaciones a Reino Unido cayeron 6.280tn (-7,5%), hasta las 77.900tn. Japón también cayó en octubre hasta las 24.800tn (-24,3%). Se muestra una ligera mejora hacia Corea del Sur, así como hacia Filipinas y EE.UU.

En Reino Unido los sacrificios han caído un 10% en 2023 en comparación con 2022, con 10,061 millones de cerdos frente a los 11,175 millones en 2022. La producción de carne disminuyó un 10,9% hasta las 927.400tn, el volumen más bajo en 5 los últimos 5 años. Las importaciones de la isla, principalmente se realiza desde los Países Bajos con 93.439tn durante los primeros 11 meses de 2023 (-8,5%), seguida de Dinamarca con 49.965tn (-3,6%). 

En EE.UU., el precio de la carne de cerdo volvió a subir a principios de año hasta alcanzar el nivel del año pasado en el mismo período a finales de mes. Los sacrificios en las primeras 4 semanas se caracterizaron por una caída del 2,3% respecto al mismo período de 2023, alrededor de 230.000 cerdos menos. El mal tiempo de principios de mes perturbó significativamente la actividad, redujo la oferta y por tanto apoyó los precios de producción.

Las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo de noviembre se totalizaron en 258.601tn, un 5% más que el año pasado y el nivel más alto en seis meses. El valor de las exportaciones aumentó un 2%, hasta los 737,4 millones de dólares, el más alto desde mayo de 2021 y el 7º más alto registrado.

En China, la proximidad del Año Nuevo chino del 10 de febrero ayudó a reactivar la demanda. Según comentarios chinos, las operaciones de almacenamiento en preparación de las fiestas apoyan la actividad de la industria y el precio de la carne de cerdo podría aumentar aún más. A final de mes alcanzó los 2€/kg, la relación oferta/demanda se ha invertido y los productores ya no están dispuestos a vender a precios bajos. Por otro lado, las condiciones invernales, a veces difíciles, complicaron la logística y perturbaron la circulación de los productos, lo que también apoyó los precios, que se dispararon.

Brasil alcanzó nuevos récords en términos de ingresos y volumen de exportación de carne de cerdo en 2023, según la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA). Sus exportaciones se totalizaron en 1,229 millones de toneladas, superando en un 9,8% la cantidad total exportada en 2022, con 1.120 millones de toneladas. En términos de ingresos, las ventas de carne de cerdo brasileña alcanzaron los 2.818 millones de dólares en 2023, cifra récord que supera en un 9,5% el saldo de 2.572 millones de dólares de 2022.

Mercado de lechones

Según la Institución danesa Danske Svineproducenter, como suele ocurrir en esta época del año, la oferta en el mercado de lechones no es alta, al mismo tiempo, la demanda sigue siendo fuerte.

En España, la escasez de lechones y la alta demanda están provocando continuas subidas de los precios de los lechones.

Las exportaciones holandesas de lechones durante las primeras 4 semanas de 2024 ascienden a 419.041 animales, un 4,8% menos, o casi 21.000 lechones menos que en el mismo período de 2023. El 47,2% de las exportaciones de lechones se destinaron a Alemania (197.873 animales), una reducción del 9,8%. Las exportaciones a España crecieron un 2,6%, con 162.394 lechones frente a loa 158.255 de 2023. Bélgica importó 31.991 lechones holandeses, un descenso del 17,8%. Estos 3 países representaron el 93,6% de las exportaciones holandesas de lechones durante los primeras 4 semanas de 2024.


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