Tras el aumento de la semana anterior, el mercado alemán aparece globalmente equilibrado. La disminución de los sacrificios durante las últimas 3 semanas ha reducido la demanda, haciendo que los volúmenes disponibles sean suficientes. El peso medio al sacrificio aumentó ligeramente, señal de un retraso moderado en los sacrificios. En el mercado de la carne, los precios de los cortes subieron tras el aumento del precio del cerdo, en particular para las piezas destinadas a la barbacoa.
El mercado español sigue bien equilibrado entre la oferta y la demanda, con una oferta limitada pero suficiente. Los pesos al sacrificio se mantuvieron estables. El apagón nacional del lunes de la semana pasada perturbó temporalmente los sacrificios, provocando retrasos y pérdidas, pero la situación se normalizó desde el martes. Algunos cerdos siguen sin ser sacrificados, lo que apoya la estabilidad de los precios. En cuanto a la carne, las ventas y los precios son buenos en España y en la Unión Europea; los márgenes de los mataderos están mejorando, pero la demanda de exportación hacia terceros países sigue siendo débil.
En Francia, los precios mostraron un precio equivalente al de la semana anterior.
Italia sigue yendo por libre después de todas las perturbaciones provocadas por la Peste Porcina Africana, y mantiene su tendencia alcista, aunque de forma muy moderada porque la carne empieza a chocar con lo que puede asumir el consumidor. La oferta sigue siendo insuficiente frente a una demanda sostenida, conforme a la época del año. Los pesos al sacrificio siguen siendo elevados, y los mataderos, aprovechando buenos márgenes, mantienen un ritmo sostenido.
Dinamarca, con un aumento significativo de 0,214€, reajusta el precio de su cotización. Habitualmente conocida por mostrar una cotización baja compensada posteriormente por una prima más alta, la empresa Danish Crown elige modificar su estrategia por 2 razones principales. La primera es proporcionar más liquidez a los productores para facilitar sus inversiones. La segunda se debe al buen desempeño comercial actual de la empresa, que hace posible esta decisión.
Actualmente, la gran incógnita en el mercado de la carne europeo es hasta dónde podrán subir los precios del despiece antes de que la capacidad de compra del consumidor ponga freno. Por ahora, el foco está claramente en el mercado interno de la UE, ya que, aunque las exportaciones funcionan de manera aceptable, no muestran señales de crecimiento. China, por su parte, mantiene una actitud muy pasiva: compra menos, presiona por precios más bajos y, además, la fortaleza del euro dificulta aún más la competitividad de los exportadores europeos. Por tanto, la salida de los productos estadounidenses de ese mercado, debido a los aranceles, no se ha traducido todavía en un aumento significativo de la demanda china hacia Europa.
En EE.UU., tras 3 semanas consecutivas de bajas, el mercado de la carne vuelve a repuntar, lo que provoca un ligero aumento en el precio del cerdo. En general, la actividad de sacrificio se mantiene dinámica, con un impacto relativamente positivo sobre los pesos, que siguen disminuyendo.
En China, tras una erosión continua desde la semana 6, el precio del cerdo parece estabilizarse. El contexto nacional sigue siendo globalmente estable, con una oferta relativamente abundante. El consumo no es particularmente dinámico y presenta disparidades regionales.
En el mercado de cereales, los precios del trigo y el maíz continúan descendiendo poco a poco, mientras que la cebada muestra una mayor estabilidad. En los puertos, hay una clara disposición a vender trigo, lo que está presionando sus precios a la baja; sin embargo, el trigo de origen nacional se mantiene algo más firme debido a que la falta de transporte desde el centro peninsular reduce la presión de la oferta. La situación es parecida con la cebada, ya que la ausencia de camiones que lleven más producto del centro al noreste consumidor generaron un ligero repunte en la demanda, posiblemente para terminar de asegurar las necesidades de mayo. Además, se mantienen las especulaciones sobre la próxima cosecha nacional de cebada, situando los precios para el periodo de junio a diciembre cerca de los 210€/tn, cifra que a muchos compradores les parece elevada, sobre todo al inicio de campaña. Por su parte, los precios del maíz en puerto siguen bajando.