La producción de carne de cerdo de la UE aumentó un 2% en abril en comparación con el año anterior, hasta poco menos de 2 millones de toneladas.
Esto fue un 1% más bajo que en marzo, aunque se esperaba una disminución dado el mes de trabajo más corto. La matanza subió casi un 3% desde abril del pasado año, hasta las 21,3 millones de cabezas. Esto indica que los pesos de la canal han sido más bajos.
El momento y el número de días festivos difieren entre los estados miembros de la UE y pueden variar entre años. Una mayor matanza puede reflejar en parte más días laborables en abril de este año en una serie de productores de cerdos clave de la UE. Estos incluyen Francia, Polonia, Italia y los Países Bajos. De hecho, por día laborable, el sacrificio fue similar al del año anterior.
Para el año, hasta abril, la producción de carne de cerdo de la UE se mantuvo casi sin cambios en comparación con el mismo período de 2018, con un total de 8,1 millones de toneladas. La matanza de cerdos para el período también fue similar al año anterior, con 86,7 millones de cabezas, demostrando pesos de canal en general estables.
Sobre la base de cada país, hubo una gran divergencia en las tendencias entre los dos principales productores de carne de cerdo:
La producción se ha mantenido más baja en Alemania, el mayor productor de carne de cerdo en la UE. Los volúmenes cayeron un 2% interanual en abril. En este año, hasta la fecha, la producción bajó un 3,4% en 1,76 millones de toneladas. El censo de cerdos actual es más pequeño en Alemania que en años anteriores y no está importando tantos lechones y cerdos de sacrificio para elevar sus niveles de producción.
El segundo mayor productor de la UE, España, ha visto un aumento del 1% en la producción en abril de 370.000 toneladas. En el año, hasta la fecha, España ha visto un aumento del 3,2%, en 1,64 millones de toneladas, lo que representa una cantidad razonable del déficit de Alemania.
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