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Una vez concluido 2024, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha hecho balance de cifras y de aquellas actuaciones más significativas.
A 31 de diciembre de 2024, durante la montanera participarton en la DOP Jabugo 252 dehesas localizadas en Extremadura y Andalucía, y 34 empresas elaboradoras (mataderos, salas de despiece, secaderos y bodegas) localizadas en los 31 municipios del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Montanera 2024/25
El número de cerdos “bellota 100% ibérico” identificados en las dehesas inscritas durante la montanera 2024/25, es decir, durante el pasado otoño ha sido de 26.639 cerdos. Esta cifra sensiblemente inferior a la de la montanera anterior se debe a que la cantidad de bellota que han madurado ha sido más reducida. No obstante, esta cifra es coherente con los estrictos requisitos de calidad y origen que exige la DOP Jabugo. Es importante saber, que las piezas curadas de estos cerdos estarán en el mercado en los años próximos cuando finalice su proceso de curación.
Piezas precintadas: añada 2024
El número de piezas precintadas en los mataderos inscritos a principios del año 2024 fue entre extremidades delanteras y traseras, de 117.504 piezas. Este número de piezas corresponden a los cerdos sacrificados que se identificaron en la montanera 2023/24, cuya cifra fue histórica en la DOP Jabugo. Estas piezas comenzarán a salir al mercado a finales de este año y en adelante, a medida que el proceso de curación avance y el producto esté listo para ser disfrutado por el consumidor.
Jamones y Paletas curadas certificadas en 2024
El número de piezas certificadas como DOP Jabugo a lo largo del año 2024 fue de 92.192: 44.953 jamones y 47.239 paletas. Esta cifra hace referencia a las piezas ya curadas que comenzaron su proceso de elaboración en años anteriores a 2024.
La estimación del valor económico en el mercado del total de las piezas certificadas en pieza entera alcanzó los 25.753.102,19€.
Durante este año, además, la certificación de producto amparado en formato loncheado siguió incrementándose lo que demuestra la adaptación de las bodegas inscritas a las tendencias de la demanda.
Estrategia de defensa del término geográfico “Jabugo”
La estrategia trata de proteger al consumidor de los usos indebidos y de procurar una competencia leal entre las empresas. Actualmente, hay en marcha 4 procedimientos en la vía civil, 1 recurso de casación, 2 procedimientos en la vía penal y 2 acciones frente a marcas registradas. Además, destacan las acciones extrajudiciales del propio Consejo Regulador junto con las acciones administrativas de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Andalucía, Consejerías de Consumo de distintas Comunidades Autónomas y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
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