¿Cómo ha evolucionado el consumo de productos ibéricos en las regiones españolas en 2020?
Según podemos observar en el Análisis del Mercado de Productos Ibéricos y sus Vías de Crecimiento realizado por la consultora Kantar para la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI):
- Desarrollo desigual en las distintas regiones, existiendo mayor oportunidad de desarrollo para las zonas de Levante, Noroeste y Aragón para el producto Ibérico.
- El jamón Ibérico atrae nuevos compradores e intensifica la compra de forma transversal en todas las regiones, excepto en la zona metropolitana de Barcelona.
- La paleta Ibérica consigue tener una evolución positiva en las regiones donde tiene menor presencia.
- Sin embargo, el lomo Ibérico es en Madrid y Norte-Centro, las regiones donde destaca su presencia, las únicas que han conseguido cerrar en positivo.
- Las zonas metropolitanas (Madrid y Barcelona) junto con Aragón, son las regiones que lastran la evolución del consumo de carne fresca de cerdo Ibérico.
