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PIEZAS
| Sem. 19: 10/05/2021 – 16/05/2021 | Variación | |
| Jamón cebo MIN | 4,260 | +0,065 |
| Jamón cebo MAX | 4,410 | +0,065 |
| Jamón cebo campo MIN | 4,785 | +0,065 |
| Jamón cebo campo MAX | 5,210 | +0,065 |
| Jamón bellota 50-75% MIN | ||
| Jamón bellota 50-75% MAX | ||
| Jamón bellota 100% MIN | ||
| Jamón bellota 100% MAX | ||
| Paleta cebo MIN | 2,595 | +0,015 |
| Paleta cebo MAX | 2,740 | +0,015 |
| Paleta cebo campo MIN | 2,920 | +0,015 |
| Paleta cebo campo MAX | 3,065 | +0,015 |
| Paleta bellota 50-75% MIN | ||
| Paleta bellota 50-75% MAX | ||
| Paleta bellota 100% MIN | ||
| Paleta bellota 100% MAX | ||
| Lomo cebo MIN | 9,460 | +0,080 |
| Lomo cebo MAX | 9,635 | +0,080 |
| Lomo cebo campo MIN | 9,660 | +0,080 |
| Lomo cebo campo MAX | 9,935 | +0,080 |
| Lomo bellota MIN | ||
| Lomo bellota MAX |
CARNES
| Sem. 19: 10/05/2021 – 16/05/2021 | Variación | |
| Presa MIN | 11,030 | +0,033 |
| Presa MAX | 11,330 | +0,033 |
| Presa bellota MIN | ||
| Presa bellota MAX | ||
| Extra MIN | 3,540 | +0,050 |
| Extra MAX | 3,607 | +0,050 |
| Solomillo MIN | 7,713 | = |
| Solomillo MAX | 8,047 | = |
| Pluma de lomo MIN | 10,940 | +0,033 |
| Pluma de lomo MAX | 11,160 | +0,033 |
| Secreto MIN | 9,537 | +0,017 |
| Secreto MAX | 9,853 | +0,016 |
| Carrillera MIN | 6,410 | +0,025 |
| Carrillera MAX | 6,610 | +0,025 |
| Abanico MIN | 7,615 | +0,025 |
| Abanico MAX | 7,665 | +0,025 |
| Lagarto MIN | 6,540 | +0,025 |
| Lagarto MAX | 6,590 | +0,025 |
| Tapilla MIN | 6,515 | +0,025 |
| Tapilla MAX | 6,565 | +0,025 |
| Tocino de lomo MIN | 1,008 | +0,013 |
| Tocino de lomo MAX | 1,095 | +0,012 |
| Panceta a cuadro MIN | 1,717 | = |
| Panceta a cuadro MAX | 1,783 | = |
| Costillas peladas MIN | 1,300 | +0,005 |
| Costillas peladas MAX | 1,475 | +0,030 |
| Cabeza MIN | 0,240 | = |
| Cabeza MAX | 0,265 | = |
| Grasas industriales MIN | 0,415 | = |
| Grasas industriales MAX | 0,480 | = |
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