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PIEZAS
| Sem. 3: 18/01/2021 – 24/01/2021 | Variación | |
| Jamón cebo MIN | 3,145 | +0,055 |
| Jamón cebo MAX | 3,295 | +0,055 |
| Jamón cebo campo MIN | 3,670 | +0,055 |
| Jamón cebo campo MAX | 4,095 | +0,055 |
| Jamón bellota 50-75% MIN | 7,125 | |
| Jamón bellota 50-75% MAX | 8,375 | |
| Jamón bellota 100% MIN | 8,375 | |
| Jamón bellota 100% MAX | 9,625 | |
| Paleta cebo MIN | 2,420 | = |
| Paleta cebo MAX | 2,570 | = |
| Paleta cebo campo MIN | 2,745 | = |
| Paleta cebo campo MAX | 2,895 | = |
| Paleta bellota 50-75% MIN | 4,575 | |
| Paleta bellota 50-75% MAX | 5,250 | |
| Paleta bellota 100% MIN | 5,250 | |
| Paleta bellota 100% MAX | 5,875 | |
| Lomo cebo MIN | 8,560 | = |
| Lomo cebo MAX | 8,735 | = |
| Lomo cebo campo MIN | 8,760 | = |
| Lomo cebo campo MAX | 9,035 | = |
| Lomo bellota MIN | 10,688 | |
| Lomo bellota MAX | 11,688 |
CARNES
| Sem. 3: 18/01/2021 – 24/01/2021 | Variación | |
| Presa MIN | 11,213 | -0,034 |
| Presa MAX | 11,513 | -0,034 |
| Presa bellota MIN | 11,375 | |
| Presa bellota MAX | 11,875 | |
| Extra MIN | 3,077 | +0,010 |
| Extra MAX | 3,143 | +0,010 |
| Solomillo MIN | 7,947 | -0,033 |
| Solomillo MAX | 8,280 | -0,033 |
| Pluma de lomo MIN | 11,230 | -0,033 |
| Pluma de lomo MAX | 11,397 | -0,033 |
| Secreto MIN | 9,817 | -0,033 |
| Secreto MAX | 10,133 | -0,034 |
| Carrillera MIN | 6,225 | = |
| Carrillera MAX | 6,425 | = |
| Abanico MIN | 7,540 | = |
| Abanico MAX | 7,590 | = |
| Lagarto MIN | 6,465 | = |
| Lagarto MAX | 6,515 | = |
| Tapilla MIN | 6,440 | = |
| Tapilla MAX | 6,490 | = |
| Tocino de lomo MIN | 0,810 | -0,005 |
| Tocino de lomo MAX | 0,898 | -0,005 |
| Panceta a cuadro MIN | 1,633 | = |
| Panceta a cuadro MAX | 1,700 | -0,007 |
| Costillas peladas MIN | 1,145 | -0,05 |
| Costillas peladas MAX | 1,275 | -0,015 |
| Cabeza MIN | 0,200 | = |
| Cabeza MAX | 0,225 | = |
| Grasas industriales MIN | 0,295 | = |
| Grasas industriales MAX | 0,360 | = |
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