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PIEZAS
| Sem. 5: 01/02/2021 – 07/02/2021 | Variación | |
| Jamón cebo MIN | 3,245 | +0,055 |
| Jamón cebo MAX | 3,395 | +0,055 |
| Jamón cebo campo MIN | 3,770 | +0,055 |
| Jamón cebo campo MAX | 4,195 | +0,055 |
| Jamón bellota 50-75% MIN | 7,125 | = |
| Jamón bellota 50-75% MAX | 8,375 | = |
| Jamón bellota 100% MIN | 8,375 | = |
| Jamón bellota 100% MAX | 9,625 | = |
| Paleta cebo MIN | 2,420 | = |
| Paleta cebo MAX | 2,570 | = |
| Paleta cebo campo MIN | 2,745 | = |
| Paleta cebo campo MAX | 2,895 | = |
| Paleta bellota 50-75% MIN | 4,575 | = |
| Paleta bellota 50-75% MAX | 5,250 | = |
| Paleta bellota 100% MIN | 5,250 | = |
| Paleta bellota 100% MAX | 5,875 | = |
| Lomo cebo MIN | 8,600 | +0,025 |
| Lomo cebo MAX | 8,775 | +0,025 |
| Lomo cebo campo MIN | 8,800 | +0,025 |
| Lomo cebo campo MAX | 9,075 | +0,025 |
| Lomo bellota MIN | 10,688 | = |
| Lomo bellota MAX | 11,688 | = |
CARNES
| Sem. 5: 01/02/2021 – 07/02/2021 | Variación | |
| Presa MIN | 11,163 | -0,017 |
| Presa MAX | 11,430 | -0,050 |
| Presa bellota MIN | 11,350 | -0,025 |
| Presa bellota MAX | 11,850 | -0,025 |
| Extra MIN | 3,093 | -0,010 |
| Extra MAX | 3,160 | -0,010 |
| Solomillo MIN | 7,863 | -0,050 |
| Solomillo MAX | 8,197 | -0,050 |
| Pluma de lomo MIN | 11,113 | -0,067 |
| Pluma de lomo MAX | 11,280 | -0,067 |
| Secreto MIN | 9,700 | -0,067 |
| Secreto MAX | 10,017 | -0,066 |
| Carrillera MIN | 6,225 | = |
| Carrillera MAX | 6,425 | = |
| Abanico MIN | 7,540 | = |
| Abanico MAX | 7,590 | = |
| Lagarto MIN | 6,465 | = |
| Lagarto MAX | 6,515 | = |
| Tapilla MIN | 6,440 | = |
| Tapilla MAX | 6,490 | = |
| Tocino de lomo MIN | 0,815 | -0,005 |
| Tocino de lomo MAX | 0,903 | -0,005 |
| Panceta a cuadro MIN | 1,633 | = |
| Panceta a cuadro MAX | 1,700 | = |
| Costillas peladas MIN | 1,130 | -0,010 |
| Costillas peladas MAX | 1,260 | -0,010 |
| Cabeza MIN | 0,200 | = |
| Cabeza MAX | 0,225 | = |
| Grasas industriales MIN | 0,305 | -0,010 |
| Grasas industriales MAX | 0,370 | -0,010 |
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