La producción mundial de carne de cerdo en 2018 se estima en 120,5 millones de toneladas, un aumento del +0,6% con respecto a 2017, registrando un crecimiento marginal. Si bien el declive de China en la producción se debió en gran parte al estancamiento global, su producción representó el 46% del total mundial. Las producciones también disminuyeron en Brasil, Vietnam y Ucrania, arrojando en conjunto casi 293.000 toneladas menos de carne de porcino. Sin embargo, los productos se expandieron en la Unión Europea, los Estados Unidos y Rusia, manteniendo la producción mundial en niveles estables.
En China, la contracción de la producción de carne de cerdo no fue completamente imprevista, dado el inicio de la PPA, que a finales de diciembre se totalizaron en 105 casos y resultó con el sacrificio de más de 950.000 cerdos. El sector estaba en el camino de la recuperación hasta que comenzó la propagación de la PPA, aunque algunas preocupaciones estaban maduras por el aumento de los costes de los alimentos debido al aumento de los precios de la soja y debido a la mayor dependencia de los alimentos compuestos para animales en el sistema de producción industrial y la disputa comercial que llevó al aumento de aranceles para la soja importada de los Estados Unidos.
En Brasil, la producción de carne de cerdo fue aproximadamente un -3% más baja que en 2017. En la primera parte del año, la producción sufrió debido a la pérdida de la demanda. Posteriormente, la huelga de los camioneros interrumpió el suministro de alimentos de otras partes de Brasil y el transporte de animales y carne a los mercados. Además, los precios del maíz aumentaron en más del +50%, mientras que los precios al productor disminuyeron, lo que socavó aún más los incentivos para los productores.
En Vietnam, se estima que la producción de carne de cerdo ha disminuido un 2,4% en 2018, como resultado de la inestabilidad del mercado en los últimos años. Tras varios años de expansión de la producción, surgió una situación de exceso de oferta, que desplomó los precios de la carne de cerdo en 2017, lo que provocó pérdidas de ingresos para los productores de cerdos. En respuesta, redujeron los censos. Sin embargo, en 2018, tras las advertencias del brote de PPA en la Unión Europea, el gobierno suspendió las importaciones, elevando los precios del mercado en casi un 200% a mediados de 2018, en comparación con el mismo período de 2017.
En Ucrania, la producción de carne de cerdo disminuyó por tercer año consecutivo, debido a una serie de factores: la reducción de los números de reproductoras debido a la baja rentabilidad, la propagación de la PPA, la reducción de la demanda de los consumidores en vista del bajo poder adquisitivo de los consumidores y una reducciónde apoyo del gobierno en los mercados extranjeros.
Por el contrario, la producción se expandió en la Unión Europea, los Estados Unidos y Rusia.
En la Unión Europea, tras una contracción en 2017, la producción de carne de cerdo repuntó un +2,5%, a 24,3 millones de toneladas en 2018, respaldada por precios internos favorables que llevaron a un aumento en el censo de cerdos. Sin embargo, desde mediados de 2018, los precios comenzaron a debilitarse debido a la reducción de los pedidos de importación.
Respecto a Estados Unidos, se estima que la producción de carne de cerdo ha aumentado en un +2,9%, a casi 12 millones de toneladas en 2018. El aumento en el número de matanzas se debe a un censo ampliado, estimado en 75,5 millones de cerdos a 1 de septiembre de 2018, el mayor censo registrado desde 2009.
En Rusia, la producción de carne de cerdo se estima en 3,8 millones de toneladas, casi un +8% en 2018, lo que confirma el crecimiento constante del sector en los últimos años. El aumento del número de granjas a gran escala que están bien integradas con otras actividades agrícolas, incluida la producción de maíz, fue un factor importante.
Las exportaciones mundiales de carne de cerdo se estiman en 8,4 millones de toneladas en 2018, un aumento interanual del +1,6%. Esto fue resultado del aumento de las exportaciones de los Estados Unidos, la Unión Europea, Chile y México, parcialmente compensado por las contracciones de las exportaciones en Brasil, Canadá y Vietnam. Gran parte de la expansión del comercio se debió al aumento de las compras de la República de Corea, México, Colombia y Filipinas.
La expansión de las exportaciones de carne de porcino de los Estados Unidos fue el resultado de las abundantes disponibilidades de exportación, los precios competitivos y la estabilidad continua de las importaciones de México y Japón, y el aumento de las ventas a la República de Corea y Colombia, que compensaron la reducción de las ventas a China, entre otros.
Las exportaciones de carne de porcino de la Unión Europea aumentaron, recuperándose parcialmente de una caída en las exportaciones en 2017 (-8,4%), como resultado de la resistencia del sector, ya que la Unión Europea logró equilibrar la fuerte restricción de las importaciones de China al expandir las exportaciones a destinos alternativos, incluyendo Japón, la República de Corea, los Estados Unidos de América y Filipinas.
Las exportaciones de carne de cerdo procedentes de Chile y México, aunque se mantuvieron por debajo de las 200.000 toneladas, aumentaron significativamente en 2018, ya que recibieron un mayor acceso al mercado en China, Japón, la República de Corea, Rusia y los Estados Unidos.
Por el contrario, las exportaciones de carne de cerdo de Brasil disminuyeron en casi un -6%. Tras una prohibición impuesta por Rusia, las exportaciones de Brasil a ese país disminuyeron de 325.000 en 2017 a aproximadamente 8.600 toneladas en 2018, una caída del -97%. Sin embargo, esto fue compensado por el aumento de las exportaciones a destinos alternativos, en particular a China, Singapur, Argentina, Uruguay y Chile.
Las exportaciones de carne de cerdo de Canadá disminuyeron ligeramente, como resultado de la reducción de las exportaciones a los Estados Unidos y China.
La disminución en las ventas de carne de cerdo por parte de Vietnam se debió a la reducción en la producción de carne de cerdo.
Las importaciones mundiales de carne de cerdo en 2018 fueron dominadas por China, Japón, México, la República de Corea y los Estados Unidos de América, que en conjunto importaron el 70% de las exportaciones mundiales.
Aunque sigue siendo el mayor importador de carne de cerdo en el mundo, las importaciones de China disminuyeron un -8,5%, lo que redujo aún más sus importaciones desde el punto máximo de 2016.
Las importaciones de carne de cerdo de Japón se mantuvieron estables, al mismo nivel que en 2017.
En la República de Corea, la popularidad de la carne de cerdo continuó impulsando el aumento de las importaciones, principalmente de los Estados Unidos, la Unión Europea y Canadá.
Las importaciones de la Federación de Rusia disminuyeron hasta en un -72%, principalmente como resultado de las restricciones impuestas a las importaciones de carne y el aumento de la producción nacional.
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