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Jamones por el mundo: el jamón curado en Italia

Desde el Campus del Jamón de Monte Nevado, Mirko Giannella, experto cortador y ganador del concurso de corte de jamón a cuchillo en el Salón Gourmets 2022, nos habla sobre la historia del cerdo en Italia y sus cerdos autóctonos, la historia del prosciutto y sus DOPs e IGPs, y sus métodos de producción.

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Comentarios

Una respuesta a «Jamones por el mundo: el jamón curado en Italia»

  1. Enorme labor la que está Monte Nevado con su novedoso Campus del Jamón. Les deseo mucha prosperidad y que nos permita compartir sus conferencias para así poder aprender cada día de este sector tan importante en muchas zonas, no solo de España, y pueda mantenerse actualizado desde el consumidor, hasta el profesional del sector.
    Gracias también a infoiberico por su labor.
    Aquí un seguidor desde hace muchos años.
    Saludos

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