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La amenaza de la Peste Porcina Africana en la industria del jamón italiano de Parma

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La Peste Porcina Africana (PPA) ha representado un desafío significativo para la industria del jamón de Parma en Italia. Desde la detección de los primeros casos en la región productora de este renombrado jamón, las exportaciones se han visto gravemente afectadas debido a las restricciones impuestas por varios países.

Desde abril, la llegada de la PPA a la fauna silvestre en la provincia Emilia-Romaña, zona clave para la producción de jamón de Parma, ha generado una serie de restricciones comerciales. Países como Canadá, EE.UU. y Australia han impuesto barreras a la importación de productos porcinos italianos, afectando significativamente a cerca del 33% del volumen exportador del jamón de Parma. Además, la Comisión Europea ha ampliado la zona de restricción para el movimiento de cerdos y productos derivados, complicando aún más la situación para los productores italianos.

Alessandro Utini, presidente del Consorcio del Jamón de Parma, ha enfatizado la necesidad de “contención y erradicación del virus” para proteger la industria. A pesar de las restricciones, el Consorcio ha subrayado que la PPA no representa un peligro para los humanos y ha asegurado que el tiempo de secado del jamón de Parma, que supera los 14 meses, garantiza la seguridad del producto.

El cierre de fronteras por parte de países como China, Japón, Taiwán y México desde el inicio ha resultado en pérdidas económicas significativas para la industria porcina italiana. Se estima que el cierre de varios mercados internacionales ha causado daños superiores a los 500 millones de dólares, lo que ha afectado gravemente a los productores de jamón de Parma. Para Utini, existe un problema al cerrar mercados al jamón sin hacer distinciones con otros embutidos de corta maduración, como la coppa, el salami y la panceta, que no ofrecen las mismas garantías sanitarias que por ejemplo ofrece el jamón de Parma, con una maduración de más de catorce meses, que reconoce por estudios científicos internacionales que la Peste Porcina no sobrevive a largos periodos de curación.

Ante la gravedad de la situación, el Gobierno de Giorgia Meloni ha desarrollado un “Plan extraordinario para la captura de jabalíes y la erradicación de la enfermedad”, que podría incluir la intervención del ejército. Este plan busca controlar la propagación del virus y minimizar su impacto en la industria porcina.

La PPA ha presentado un desafío sin precedentes para la industria del jamón de Parma en Italia. A pesar de las significativas pérdidas económicas y las restricciones internacionales, el Consorcio del Jamón de Parma y las autoridades italianas están tomando medidas para contener y erradicar el virus. La situación sigue siendo crítica, pero los esfuerzos continuos de contención y las estrictas garantías sanitarias mantienen la esperanza de una recuperación en el futuro cercano.


Comentarios

Una respuesta a «La amenaza de la Peste Porcina Africana en la industria del jamón italiano de Parma»

  1. Avatar de Ismael García
    Ismael García

    Dios quiera y no llegue a España, porque viendo los datos exportadores, nos daríamos un buen golpe, y todo esto sin que atisbos de que negocien la regionalización, que es lo único que podría frenar un poco el golpe. Vaya desastre

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