La campaña del cerdo ibérico 2015-2016 en Jabugo concluyó con más de 250.000 sacrificios en las industrias del municipio, lo que supone en torno al 50% de los cerdos de bellota que se han sacrificado en España, y, por otro lado, en cuanto al ibérico puro de bellota, un 80% del total de la producción a nivel nacional, según informó el Ayuntamiento de la localidad.
El teniente alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez, destacó que los buenos resultados de la campaña suponen “un impulso importante para la economía y el empleo en la localidad, puesto que se han generado en torno a 1.200 puestos de trabajo directos”. Asimismo, recordó que durante los meses de campaña, la tasa de desempleo descendió al 10% y hubo más contratación de jóvenes.
Algunos factores como el “excelente desarrollo de la montanera” han sido determinantes para que este año se haya incrementado el número de cerdos. Según señaló Domínguez, “han tenido una bellota de muy buena calidad que va a ofrecer un gran jamón los próximos años”, a lo que se sumó que el precio del cerdo ha sido más alto que en la campaña anterior, “otorgando mayor confianza a los ganaderos para aumentar su producción”, apostilló.
Gilberto Domínguez señaló que el sector del ibérico se encuentra en una nueva etapa en la que “se aprecia la recuperación de la crisis” vivida durante los últimos años, ya que “la industria local está atravesando un periodo de crecimiento, que se ha reflejado también en los buenos datos de la campaña de Navidad, en la que se han vendido más jamones y a un mejor precio”.
No obstante, destacó la necesidad de encontrar el apoyo de las administraciones públicas para “mejorar en ámbitos como el incremento de la industria local, la internacionalización de nuestros productos y la protección de la dehesa”. El Ayuntamiento está “incentivando el desarrollo del sector a través de su Área de Formación, Emprendimiento y Empleo, por lo que se pretende impulsar el espíritu emprendedor ofreciendo a los vecinos formación vinculada a las demandas de empleo de las industrias locales.
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