El número de mataderos de cerdos en Reino Unido continúa disminuyendo. Según las cifras publicadas, un total de 87 mataderos sacrificaron cerdos en 2021, 6 menos que el año anterior y 38 menos que hace 10 años.
Números de mataderos porcinos en Reino UnidoSegún Freya Shuttleworth, analista de AHDB, la consolidación en la industria continúa con la pérdida de mataderos más pequeños. Los 11 mataderos más grandes del país con una capacidad de sacrificio de más de 100.000 animales al año, tienen una participación de mercado del 92% en 2021, al igual que el ejercicio anterior. Las 11 industrias principales, sacrificaron más de 500.000 cerdos al año, el 83% de todos los cerdos ingleses. Aunque la consolidación puede traer beneficios en términos de eficiencia, existe el riesgo de concentrar el sacrificio y que 1 o 2 industrias de gran tamaño tengan fallas importantes y reduzcan su capacidad, señala Shuttleworth, citando el ejemplo de los últimos 12 meses, cuando la escasez de personal limitó el rendimiento de las industrias, que dio resultado a una acumulación de cerdos en las granjas.