No te pierdas la jornada sobre «innovación al servicio de la calidad y sostenibilidad del sector jamonero» con motivo del Congreso Mundial del Jamón

La jornada se llevó a cabo el pasado2 de abril en la Estación Tecnológica de la Carne (ItaCyL), en Guijuelo (Salamanca).

La bienvenida corrió a cargo de Julio Tapiador, presidente del XII Congreso Mundial del Jamón, y de Rafael Bolívar, presidente de la DOP Guijuelo.

El programa de la jornada se basó en la mesa redonda “Estrategias integradas para mejorar la calidad y la sostenibilidad”, moderada por Ricardo Migueláñez, coordinador del XIICMJ. Contó con la participación de Sergio Martín, responsable de Seguridad Alimentaria, Medioambiente e I+D de ANICE; Juan José García, jefe de unidad de la ItaCyL y Grupo de Investigación en Rumiantes; Sergio Sánchez, responsable de Calidad en Grupo Blázquez; y Ramón Estévez, responsable del Departamento de Calidad de BEHER.

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