Se prevé que la producción mundial en 2025 se mantenga prácticamente sin cambios respecto a 2024, situándose en 116,7 millones de toneladas, ya que el aumento de la producción en Brasil y EE.UU. compensa la menor producción en la Unión Europea y China.
Se estima que la producción de carne de cerdo en Brasil aumentará un 2% hasta alcanzar los 4,6 millones de toneladas, impulsada por la fuerte rentabilidad obtenida en 2024 y la sólida demanda internacional. Por el contrario, se prevé que la producción en la Unión Europea disminuya un 1%, situándose en 21,1 millones de toneladas, debido a cambios en las preferencias de los consumidores, enfermedades animales y regulaciones que siguen afectando negativamente al sector porcino. Se espera que el sacrificio de animales en la UE disminuya debido a la contracción continua del censo porcino, mientras que los altos costes de alimentación limitarán el crecimiento del peso de los animales.
En China, se anticipa una ligera reducción en la producción de carne de cerdo hasta los 57 millones de toneladas, como consecuencia de una menor cantidad de sacrificios prevista. Además, se espera que el censo de cerdas descienda por 3º año consecutivo en 2025, debido a una rentabilidad baja para los productores y al aumento en el número de lechones por camada, lo que reduce la necesidad de mantener tantas cerdas para sostener la producción.
Se pronostica que las exportaciones mundiales disminuirán un 1%, alcanzando los 10,2 millones de toneladas en 2025, ya que la caída en los envíos desde la UE, EE.UU. y Canadá más que compensa el incremento de las exportaciones brasileñas. Se prevé que Brasil aumente sus exportaciones un 5%, consolidándose como proveedor de bajo costo y continuando con la expansión de su acceso a los mercados. Por otro lado, se estima que las exportaciones de la UE disminuyan un 4%, debido a la menor disponibilidad exportable y a la creciente competencia en varios mercados clave. Las exportaciones de carne de cerdo canadiense también se proyectan un 4% por debajo, en un contexto de incertidumbre en la demanda de sus principales destinos de exportación.
Se estima que la producción de carne de cerdo en EE.UU. aumentará un 1% interanual en 2025, alcanzando los 12,7 millones de toneladas, ya que el incremento en el peso de los animales sacrificados compensará la menor disponibilidad de cerdos. Se espera que la reducción de los costes de alimentación incentive un mayor peso de los animales a lo largo del año. Sin embargo, las exportaciones estadounidenses podrían caer un 2%, debido a la incertidumbre en los mercados y a una oferta menor a la prevista. La demanda más débil en la mayoría de los mercados asiáticos también limitará el crecimiento de las exportaciones en 2025.
Brasil posicionado para un crecimiento continuo de las exportaciones
Se prevé que las exportaciones de carne de cerdo de Brasil aumenten un 5% en 2025, impulsadas por una mayor producción nacional y una fuerte demanda internacional. La posición de Brasil como proveedor de bajo costo, gracias a sus costos relativamente bajos de mano de obra y alimentación, le ha permitido ampliar rápidamente sus oportunidades de mercado en los últimos años y se espera que mantenga ese crecimiento en 2025, a pesar de la incertidumbre en el comercio global.
Brasil podría ganar cuota de mercado en países sensibles al precio, ya que los aranceles y los problemas sanitarios en otros países modificarán la dinámica del mercado en 2025. Este año, China ha impuesto aranceles retaliatorios tanto a Canadá como a EE.UU., lo cual reducirá la demanda de carne de cerdo procedente de estos 2 países. Además, China ha iniciado una investigación antidumping contra la UE, que concluirá el 17 de junio de 2025. A esto se suman brotes continuos de Peste Porcina Africana en Europa, Filipinas, Vietnam y Corea del Sur, que siguen afectando la producción en esos países.
Al igual que otros grandes exportadores de carne de cerdo, Brasil dependió en gran medida del mercado chino en 2020 y 2021, debido a los brotes internos de PPA en ese país. En 2020, China representó el 55% de las exportaciones de cerdo brasileño, pero esa proporción ha caído progresivamente hasta el 18% en 2024. Esta disminución responde a la menor demanda de importación por parte de China, causada por la desaceleración económica y la recuperación de su producción porcina interna.
El crecimiento reciente de las exportaciones brasileñas se ha sostenido en 2 factores claves: la capacidad para reorientar rápidamente los destinos de exportación gracias al acceso a nuevos mercados y su condición de proveedor de bajo costo. En 2024, Brasil obtuvo acceso a 17 nuevos mercados para carne de cerdo y exportó a más de 100 países. A pesar de una fuerte caída en las exportaciones a China ese año, Brasil compensó esas pérdidas con mayores envíos a Filipinas, Chile y Japón. Además, aumentó casi un 20% sus exportaciones a países fuera de sus 5 principales mercados, destacándose Singapur, México, Corea del Sur, Argentina y República Dominicana. Esta agilidad para redirigir sus exportaciones será clave para sostener el crecimiento en 2025.
Por otro lado, Brasil continúa destacándose como proveedor competitivo en precios. Aunque los precios de exportación aumentaron durante gran parte de 2024, la carne de cerdo brasileña sigue siendo significativamente más barata que la de otros grandes exportadores. Esta ventaja de precio favorecerá las ventas en varios mercados, incluido Japón, que se espera sea el 2º mayor importador del mundo en 2025, solo detrás de México.
En 2024, la debilidad de la moneda japonesa y la inflación interna llevaron a los minoristas de ese país a aumentar las compras de carne de cerdo congelada en lugar de refrigerada. Ese año, Japón incrementó sus importaciones de carne congelada en 86.000tn y redujo las de carne fresca o refrigerada en 11.000tn. También disminuyó sus importaciones desde la UE, su 2º mayor proveedor, mientras que la participación de mercado de Brasil aumentó cerca de un 4%. Este cambio hacia productos congelados favorece a Brasil, ya que muchas de sus regiones no están reconocidas como libres de fiebre aftosa sin vacunación y solo pueden exportar productos congelados a Japón. Se prevé que otros grandes importadores mundiales de carne de cerdo también opten cada vez más por productos congelados debido a las presiones económicas globales, lo que beneficiaría aún más a Brasil.
Las exportaciones brasileñas en 2024 se beneficiaron del acceso a nuevos mercados y una sólida estrategia de precios. El crecimiento previsto para 2025 dependerá del mantenimiento de bajos costos laborales y de alimentación. A pesar del aumento proyectado en las exportaciones de Brasil, se espera que Estados Unidos siga siendo el principal exportador mundial de carne de cerdo, gracias a la calidad y fiabilidad de su producto.