Los precios mundiales del cerdo se movieron bruscamente a la baja, ya que la recuperación mundial de la producción superó al repunte de la demanda.
La rápida caída de los precios y las pérdidas resultantes de los productores en algunos mercados desacelerarán el crecimiento del censo para 2022, lo que ayudará a compensar la mejora de la salud del censo y la reducción de los impactos de la Peste Porcina Africana (PPA). Desde entonces, los precios se han estabilizado, pero siguen estando muy por debajo del pico.
Los precios de la carne de cerdo también son más bajos estacionalmente, pero siguen dependiendo en gran medida de las restricciones por la pandemia y las tendencias macroeconómicas. Las limitaciones laborales en algunos mercados y la inflación de los costes presionarán los márgenes de producción y también podrían ralentizar el crecimiento del censo. Es probable que el traspaso de estos costos a los consumidores influya en la demanda, frenando aún más el consumo, especialmente en los países sensibles a los ingresos.
Análisis y aspectos destacados claves
China
Los productores respondieron al aumento de los costes y la amenaza continua de brotes de PPA reduciendo su censo, lo que llevó los precios del cerdo a nuevos mínimos y obligó a algunos productores a salir. La demanda sigue siendo débil, limitada por las restricciones de la pandemia. En respuesta a esta desaceleración, China continúa limitando las importaciones en un esfuerzo por equilibrar la oferta. Dada la actual debilidad en la demanda, se espera que los suministros de carne de cerdo sigan siendo abundantes tras la reducción del censo y la repoblación previa, por lo que los suministros podrían ser insuficientes si las tendencias económicas mejoran.
Europa
Los precios del cerdo de la UE están un 24% por debajo de la media de los últimos 5 años, debido a un mayor sacrificio y una demanda más débil en los mercados nacionales y de exportación. Algunos productores de Alemania y los Países Bajos están cerrando o reduciendo su producción en la actualidad y se espera en los próximos meses. Los desafíos laborales también son un problema en algunas industrias, aunque los impactos no son generalizados.
EE.UU.
Los suministros de cerdos seguirán siendo escasos hasta principios de 2022, pero serán más altos en comparación con los niveles del año anterior. Aun así, se espera que el aumento de los costes y las restricciones moderen los planes de expansión, al igual que en las industrias, empeoradas por la falta de mano de obra. Se espera que la demanda interna se desacelere a medida que los costes más altos se transfieran a los consumidores, y el crecimiento de las exportaciones actuará como buen amortiguador.
Brasil
Los productores siguen siendo optimistas, a pesar de un aumento interanual del 34% en los costes de producción. Las ventas a los mercados de exportación se mantienen fuertes, ayudadas por la debilidad del valor monetario y una mayor oferta de carne de cerdo. Se espera un aumento interanual del 5,5% en la producción de carne de cerdo, y se prevé un crecimiento adicional para 2022.
Christine McCracken, analista de Rabobank señaló que los nuevos casos de problemas de salud animal tradicionales como PRRS y PEDv generaron pérdidas mayores de lo esperado en 2021, pero predijo que la productividad mejorará a medida que el rebaño desarrolle inmunidad.
“La PPA también sigue siendo un problema en muchas partes del mundo, con casos activos en China, Filipinas, Corea del Sur, Vietnam y Europa”, dijo McCracken, ya que en las últimas semanas el virus ha reaparecido en una granja comercial en Rusia y en otras zonas de las Américas, con nuevos casos en República Dominicana y Haití.
Estos nuevos casos, aunque no son económicamente significativos, crean nuevos riesgos para la producción regional. “La PPA no solo amenaza la supervivencia del censo, sino que también elimina el comercio, que puede ser igualmente devastador”, agregó McCracken.
También advirtió que el aumento del coste de la carne de cerdo se enfrentará a la resistencia por parte del servicio de alimentos-
“Es probable que los consumidores opten por carnes y cortes de menor precio o reduzcan por completo el consumo de carne de cerdo. Es probable que esta desaceleración en la demanda esperada genere un desequilibrio más amplio con la oferta, lo que en última instancia ralentizará el comercio e impulsará los precios a la baja”, dijo McCracken, sin embargo, se espera que se absorban los mayores volúmenes de carne de cerdo, a medida que el consumo global emerja tras la pandemia.