Precio nacional de carne de porcino en canal E: Evolución positiva del 31,02% con respecto al trimestre anterior, y del -5,29% con respecto a la 13º semana del ejercicio 2020, presentando un precio de 177,90€/100kg.
Precio comunitario de carne de porcino en canal E: Establecido el precio en 156,60€/100kg en la semana 13 de 2021, España presenta un precio superior del 13,60% respecto a la media de la UE.
Precio lechón base 20 kg: Evolución positiva respecto al trimestre anterior del 84,90%, y del 7,07% respecto a la 13º semana del ejercicio de 2020, presentando un precio de 75,30€/lechón.
Censo de ganado: Aumento del +4,57% en diciembre de 2020, respecto al mismo mes de 2019.
Nº explotaciones: Reducción del 3,90% desde el mes de diciembre del ejercicio de 2013, respecto al mes de marzo de 2021.
Producción de carne: Con más de 56,4 millones de cerdos sacrificados en 2020, presenta una evolución positiva del +8,24% en toneladas de carne y del +6,57% en número de animales respecto a 2019.
En enero de 2021 se sacrificaron más de 4,9 millones de cerdos, con una variación negativa del 1,85% en toneladas producidas de carne de cerdo y del 0,85% en el número de animales.
Consumo de productos frescos y transformados: Establecido una media de consumo de transformados entre los meses de enero y septiembre de 2020 de 12,50kg/per cápita, y una media de consumo de carne fresca de porcino de 11kg/per cápita. La variación respecto al mismo periodo de 2019, presentan una variación positiva del 15,10% en la carne fresca, y en el caso de los transformados una variación del 9,50%.
Comercio exterior: Las exportaciones españolas extracomunitarias presenta una evolución en toneladas positiva del 225,50% en el periodo 2015-2020, mientras que en valor, dichas exportaciones presentan una variación del 273,80%. Las exportaciones extracomunitarias de 2020 respecto a las de 2019 presenta una variación positiva del 20,63% en toneladas y del 21,06% en valor.
Destino de las exportaciones: Las variaciones positivas del año 2020 respecto a 2019 las encabezan China (+111%) y Dinamarca (+4,40%). Mientras que con variaciones negativas están: Corea del Sur (-28,80%), Bulgaria (-19,70%), Japón (-19,30%), Filipinas (-11,80%), Polonia (-11%), Hungría (-8,90%), Rumanía (-6%), Reino Unido (-5,50%), República Checa (-4,60%), Alemania (-3,90%), Italia (-3,70%) y Francia (-3,70%).
Importaciones de animales: Las importaciones de animales procedentes de Europa en el 1º trimestre de 2021 respecto al mismo periodo del año 2020 aumentaron en un 33,50%, mientras que respecto a la media de los 4 años anteriores en el mismo periodo aumentaron un 76,70%.
Precio del pienso lechones: En la semana 13 del presente ejercicio, presenta un precio de 374,85€/tn, siendo 362,83€/tn la media de lo que corresponde a lo que llevamos de 2021. La media del periodo 2012-2020 se establece en 334,07€/tn.
Precio del pienso cebo: La media en lo que corresponde a 2021 se establece en 299,79€/tn, mientras en la semana 13 presenta un precio de 310,65€/tn. La media en el periodo 2012-2020 se establece en 267,01€/tn.
Precio del pienso gestantes: En la semana 13 del ejercicio 2021 presenta un precio de 268,31€/tn, siendo 253,53€/tn la media de lo que corresponde a 2021. La media del periodo 2012-2020 se establece en 231,88€/tn.
Estimación de márgenes de carne de cerdo en canal E: La semana 13 del ejercicio 2021 presenta unos márgenes positivos de 8,66€/100kg, mientras que la media de 2020 se sitúa en +27,41€/100kg.
Margen Residual cebo: Presenta una media para el perido de 2015-2020 de +34,50€/100kg.
Fuente: MAPA