Precio nacional de carne de porcino en canal E: Evolución negativa del 24,60% con respecto al trimestre anterior, y del -7% con respecto a la semana 52 del ejercicio 2020, presentando un precio de 126,30€/100kg en dicha semana del presente ejercicio.
Precio comunitario de carne de porcino en canal E: Establecido el precio en 132€/100kg en la semana 52 de 2021, España presenta un precio inferior del 4,30% respecto a la media de la UE.
Precio lechón base 20 kg: Evolución positiva respecto al trimestre anterior del 25,40%, y del -18,70% respecto a la semana 52 del ejercicio de 2020, presentando en la misma semana del presente ejercicio un precio de 33,08€/lechón.
Censo de ganado: Aumento del +3,29% en mayo de 2021, respecto al mismo mes de 2020.
Nº explotaciones: Aumento del 6,93% desde el mes de diciembre del ejercicio de 2013 hasta el mes de diciembre de 2021.
Producción de carne: Con más de 47,7 millones de cerdos sacrificados hasta finales de octubre de 2021, presenta una evolución positiva del 3,30% en toneladas de carne y del +3,70% en número de animales respecto al mismo periodo de 2020.
Consumo de productos frescos y transformados: Establecido una media de consumo de transformados en el 2020 de 12,40kg/per cápita, y una media de consumo de carne fresca de cerdo de 11kg/per cápita. La variación en el periodo hasta septiembre de 2021 presentan una variación negativa del 12% en la carne fresca y del -6,20% en el caso de los transformados.
Comercio exterior: Las exportaciones españolas extracomunitarias presenta una evolución positiva en toneladas del 163,30% en el periodo 2017-2021 hasta octubre, mientras que en valor, dichas exportaciones presentan una variación del +192,60%. En el periodo enero-octubre de 2021 respecto a 2020 las exportaciones extracomunitarias presenta una variación positiva del 6,50% en toneladas y del 4,20% en valor.
Destino de las exportaciones: Las variaciones positivas del periodo enero-octubre desde 2017 a 2021 las encabezan Filipinas (+111,30%), Corea del Sur (+97,40%), Japón (+20,90%), Dinamarca (+16,40%), Rumanía (+12,20), China (+6,30%) y Bulgaria (+3,40%). Mientras que con variaciones negativas están: Reino Unido (-19,30%), Italia (-19,10%), Hungría (-14,60%), Alemania (-6,90%), Polonia (-6,40%), República Checa (-3,90%), Portugal (-2,40%) y Francia (-0,90%).
Importaciones de animales: Las importaciones de animales procedentes de Europa en 2021 disminuyeron en un 3% respecto a 2020, mientras que respecto a la media de los 4 años anteriores aumentaron un 48,80%.
Precio del pienso lechones: En la semana 52 de 2021 presenta un precio de 436,19€/tn, siendo 385,76€/tn la media de 2021. Mientras, la media del periodo 2012-2020 se establece en 334,07€/tn.
Precio del pienso cebo: La media en lo que corresponde a 2021 se establece en 318,36€/tn, mientras en la semana 52 presenta un precio de 356,83€/tn. La media en el periodo 2012-2020 se establece en 267,01€/tn.
Precio del pienso gestantes: En la semana 52 del ejercicio 2021 presenta un precio de 309,26€/tn, siendo 275,05€/tn la media de lo que corresponde a 2021. La media del periodo 2012-2020 se establece en 231,88€/tn.
Estimación de márgenes de carne de cerdo en canal E: La semana 52 del ejercicio 2021 presenta unos márgenes negativos de 68,16€/100kg, mientras que la media de 2020 se sitúa en +23,29€/100kg.
Margen Residual cebo: Presenta una media para el perido de 2015-2020 de +34,50€/100kg.
Fuente: MAPA
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