Lechones

Esta semana, el precio del lechón vuelve a ascender ligeramente (+1,6%). Las cotizaciones superan los 76€/cabeza, cifra récord y más aún en el inicio de un ejercicio. Esta situación alcista de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización, que suman entre 2 y 4 euros al precio de la semana pasada. Dicho registro se sitúa en un 38,3% por encima del precio de la misma semana del año anterior, empujados por el buen precio del cebado, y un 58,8% por encima de la media de los precios de los últimos 5 años, en esta misma semana.

En el caso del precio medio comunitario del lechón, esta semana se registran, asimismo, ascensos en las cotizaciones (+0,7%). Esto se debe a los incrementos en los precios de los mercados europeos más relevantes: España, Francia (+0,4%), Holanda (+3,8%) y Polonia (+1,6%). Por el contrario, Francia se mantiene estables y Alemania y Dinamarca registran ligeros descensos en sus cotizaciones esta semana (-0,6% y -0,8%, respectivamente). Los precios del lechón continúan, por tanto, en ascenso en el mercado español y en la mayor parte de los mercados europeos, debido a la ausencia de descenso estacional del cebado por el mantenimiento de una demanda internacional fuerte.

La situación de precios en 2019 ha sido extraordinariamente buena, con una media interanual que se situó en 53,29€/lechón. Esta cifra supone un ascenso de un 45,3% respecto a la misma media del año 2018 y de 15,6% respecto a la media interanual de los últimos 5 años.

Cebo

Nueva semana de estabilidad en las cotizaciones del tronco ibérico. Se registran precios muy similares a la semana pasada para el ibérico cebado de campo y en el cebado intensivo con ligeros descensos en ambas categorías. La estabilidad de los mercados se reproduce en las principales lonjas de cotización manteniendo, por tanto, la estabilidad general del sector porcino ibérico.

El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico desciende de nuevo esta semana. Esto se debe a un ascenso en el precio del cerdo blanco en paralelo a los descensos mencionados en las cotizaciones del ibérico.

Carne

Nueva semana de ascenso en los precios de la carne de porcino para la canal E que se sitúa un 1,4% por encima de la cotización de la semana pasada. Los precios vuelven a ascender tras unas semanas de estabilidad y continúan alcanzando niveles muy elevados para esta época del año, un 35,6% por encima del precio de la misma semana del año anterior y un 38% más altos que los precios medios de los 5 últimos años, en esta misma semana. Por su parte, esta tendencia al alza se reproduce en el precio del vivo, que asciende ligeramente (+0,4%), mientras que los principales despieces mantienen los registros de la semana pasada.

Sin embargo, en el ámbito comunitario, el precio medio en la UE desciende ligeramente esta semana (-0,4%). Esto se debe a los precios a la baja que empiezan a registrarse en mercados comunitarios relevantes como Alemania o Polonia (-1,8% respecto a la semana pasada en ambos casos). Otros Estados Miembros registran ascensos como ocurre en España: Francia (+1,2%) y Holanda (+3,8%). Por tanto, semana de incrementos en los precios de la carne de porcino en el mercado nacional como en gran parte del mercado europeo, con una tendencia a la estabilidad en la mayoría de los EEMM. Sin embargo, y a pesar de que la recuperación de los envíos a China está ayudando a mantener los precios, ya se va dejando notar en los mercados la incertidumbre que está provocando la situación sanitaria en relación con el Coronavirus COVID-19.

Los registros de los últimos meses situaron la media anual de precios en 2019 en 1,66€/kg, un 19,5% superior a la misma media del año 2018 y un 8,4% superior a la media interanual del conjunto de los últimos 5 años.

Fuente: Mapa

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