Lechones

Nueva semana de descensos en el precio del lechón, aunque de forma menos acusada que la semana pasada (-3,5%). Las cotizaciones superan, aún así, los 63€/Cabeza y se siguen manteniendo en niveles elevados. Esta tendencia a la baja de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización, que restan entre 3 y 4 euros al precio de la semana pasada. Dicho registro se sitúa, a pesar del descenso, un 7% por encima del precio de la misma semana del año anterior y un 28,6% por encima de la media de los precios de los últimos 5 años, en esta misma semana.

En el caso del precio medio comunitario del lechón, esta semana se registra, asimismo, una bajada en las cotizaciones de forma menos acusada que la registrada a nivel nacional (-1,3%). Esto se debe a la estabilidad en los precios de los mercados europeos relevantes: Holanda registra un ligero descenso (-0,8%), Francia y Polonia, por el contrario, incrementan su precio (+0,8% y +2,9%, respectivamente) y Dinamarca y Alemania se mantienen estables y repiten cotización. Los precios del lechón continúan, por tanto, en niveles altos en el mercado español y en la mayor parte de los mercados europeos, debido a una demanda internacional fuerte a pesar de la incertidumbre existente ante la situación sanitaria que atraviesan la mayor parte de los países productores.

La situación de precios en 2019 ha sido extraordinariamente buena, con una media interanual que se situó en 53,29€/Lechón. Esta cifra supone un ascenso de un 45,3% respecto a la misma media del año 2018 y de 15,6% respecto a la media interanual de los últimos 5 años.

Cebo

Esta semana, las cotizaciones del tronco ibérico registran descensos de forma más marcada que en semanas precedentes. Así, el ibérico cebado de campo desciende un 3,8% sus cotizaciones mientras que el cebado intensivo lo hace en un 4,2%. Este descenso de los precios se reproduce en las principales lonjas de cotización dejando constar, por tanto, la incertidumbre que la situación sanitaria nacional respecto al Coronovirus está produciendo en el sector porcino ibérico.

El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico desciende esta semana debido al comentado descenso en el precio del cerdo ibérico en paralelo a la estabilidad de las cotizaciones del cerdo blanco.

Carne

Semana de ligero descenso en los precios de la carne de porcino para la canal E que se mantiene en niveles similares a los de la cotización de la semana pasada (-0,16%). A pesar de los descensos de las últimas semanas, los precios continúan alcanzando niveles muy elevados para esta época del año, un 16,3% por encima del precio de la misma semana del año anterior y un 27,3% superiores a los precios medios de los 5 últimos años, en esta misma semana. Por su parte, esta ligera disminución del precio se reproduce en el mercado del vivo (-0,9%) mientras que en los principales despieces se mantienen los registros de la semana pasada.

Esta ligera tendencia a la baja se refleja, también, en el ámbito comunitario. Así, el precio medio en la UE desciende ligeramente y mantiene la estabilidad de las últimas semanas (-0,75%). Esto se debe ligeros descensos, a su vez, en mercados comunitarios relevantes: Alemania (-1%), Francia (-0,6%), Holanda (-0,8%) y Polonia (-0,9%). Por tanto, semana de ligeros descensos, pero con tendencia estable en los precios de la carne de porcino, tanto en el mercado nacional como en la gran parte de los mercados europeos. La recuperación de los envíos a China está ayudando a mantener los precios a pesar de la incertidumbre que está provocando la situación sanitaria en relación con el Coronavirus COVID-19 en los mercados.

Los registros de los últimos meses situaron la media anual de precios en 2019 en 1,66€/kg, un 19,5% superior a la misma media del año 2018 y un 8,4% superior a la media interanual del conjunto de los últimos 5 años.

Fuente: Mapa

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