Lechones

Semana de caída drástica en el precio del lechón, concretamente de casi 5€ (-8,3%) respecto a la semana anterior. Las cotizaciones se mantienen por encima de los 53€/Cabeza. Dicho registro se sitúa un 11,3% por debajo del precio de la misma semana del año anterior pero un 11,5% por encima de la media de los precios de los últimos 5 años, en esa misma semana. Esta tendencia a la baja de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización, que restan entre 6 y 8 euros al precio de la semana anterior.

En el caso del precio medio comunitario del lechón, se registra una bajada importante respecto a la semana anterior (-6,5%). Esto se debe a descensos generalizados en los precios de la mayoría de los mercados europeos relevantes: Alemania (-7%), Francia (-2,6%), Holanda (-18,4%) y Dinamarca (-2,5%). Polonia, por su parte, permanece estable.

Se consolida la tendencia descendente en los precios del lechón, tanto en el mercado español como en la mayor parte de los mercados europeos. El importante descenso en la demanda, que sufren la mayor parte de los países productores debido a la situación sanitaria actual en relación con la COVID19, está produciendo una sobreoferta de lechones con el consiguiente efecto en los mercados que atraviesa semanas complicadas.

Cebo

Continúa, una semana más, el registro de descensos en las cotizaciones del tronco ibérico aunque de forma mucho menos acusada que en semanas anteriores. Así, el ibérico cebado de campo desciende un 1,10% sus cotizaciones respecto a la semana anterior mientras que el cebado intensivo lo hace en un 1,15%. Este descenso de los precios se reproduce en las principales lonjas de cotización dejando constar, por tanto, las dificultades que la situación sanitaria nacional respecto al Coronavirus que está produciendo en el sector porcino ibérico, con un descenso importante en el consumo debido al cierre total del canal HORECA, principal destino de estos productos de mayor valor añadido.

El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico invierte la tendencia de tal forma que los precios del ibérico se sitúan, nuevamente, por debajo de los registros del cerdo blanco, debido a estos marcados descensos. Concretamente, las cotizaciones del ibérico cebado intensivo se sitúan en torno a 2€/100kg de peso vivo por debajo de los registros del cerdo blanco.

Carne

Nueva semana de descensos en los precios de la carne de porcino para la canal E que, concretamente, la semana 19 supone un 3,2% respecto a la semana anterior. A pesar de ello, los precios siguen alcanzando niveles relativamente elevados para esta época del año y, sobre todo, dadas las circunstancias sanitarias actuales. Así, las cotizaciones se sitúan un 1,5% por encima del precio de la misma semana del año anterior y un 13% superiores a los precios medios de los 5 últimos años, en esa misma semana. Por su parte, esta disminución del precio se reproduce en el mercado del vivo (-3,6%) así como en los principales despieces, que descienden nuevamente en torno al 5% de media en sus cotizaciones, por segunda semana consecutiva.

Esta tendencia a la baja se refleja, también, en el ámbito comunitario. Así, el precio medio en la UE desciende de nuevo y de forma más acusada que en semanas atrás (-4,2%). Esto se debe a descensos generalizados en los mercados comunitarios más relevantes: Alemania (-4,6%), Francia (-3,1%) , Holanda (-7,5) y Polonia (-5,9%).

Por tanto, se consolida la tendencia a la baja en los precios de la carne de porcino, tanto en el mercado nacional como en la gran parte de los mercados europeos. La recuperación de los envíos a China, principal alivio para el mercado en la situación en la que se encuentra debido a la crisis de la COVID19, empieza a erosionarse por la presión de los precios a la baja del gigante asiático, lo que se suma al descenso general en la demanda que está afectando, también, a la carne de cerdo.

Fuente: Mapa

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