Resumen porcino nacional de la semana 22/2019

Lechones

Estabilidad total en el precio del lechón, por quinta semana consecutiva y tras varios meses de notable incremento. Con las subidas de los últimos meses, el precio se sitúa en torno a un 54% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumula un incremento en lo que va de año cercano al 44%. Por su parte, en las principales lonjas de cotización los precios también se han mantenido totalmente estables a lo largo de la última semana.

El precio medio comunitario mantiene la tendencia alcista de las últimas semanas aunque se reduce con respecto a semanas anteriores, con un incremento del precio medio del 0,53%, por el incremento del precio en Polonia (+0,24%), Alemania (+0,29%) y Francia (+0,53%), frente a la estabilidad de las cotizaciones en España, Holanda y Dinamarca, entre los grandes productores de la UE.

Sin cambios en el precio del lechón en el mercado nacional, donde el precio se mantiene estable por el equilibrio entre oferta y demanda, tendencia que se reproduce en buena parte de los mercados europeos más relevantes, incluso con ligeros incrementos de precio en algunos de ellos, en un momento del año en que el precio del lechón suele comenzar con el descenso estacional de los precios.

Cebo

Recuperación de la tendencia bajista en el sector ibérico, con una ligera caída del 0,09% en ibérico de cebo y del 0,041% en cebado de campo. Por su parte, evolución muy variable en las principales lonjas de cotización, donde los precios se mantienen más o menos estables, con ligeros descensos en algunos casos e incluso con un pequeño repunte en el caso del cebado de campo en una de las lonjas.

El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce nuevamente hasta el 80%, el valor más bajo de los últimos 5 años, por el incremento de la tendencia alcista del precio del blanco, frente a la recuperación de la senda bajista en el ibérico.

Carne

Notable repunte del precio de la canal E que acentúa aún más la tendencia alcista de las últimas semanas, con un incremento cercano al 4% a lo largo de la semana 22 (+3,87%). Con este último incremento, el precio se sitúa en valores que no se alcanzaban desde hace casi dos años, acumulando un incremento superior al 35% en lo que llevamos de año, que sitúa el precio más de un 22% por encima del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, el precio del vivo en las principales lonjas de cotización mantiene la tendencia alcista, aunque mucho más discreta (+0,7% aproximadamente) que la del precio oficial, mientras que los despieces experimentan un importante cambio de tendencia, con una bajada de los precios que oscila entre el 0,5 y el 1,5% dependiendo del despiece.

A nivel comunitario también se mantiene la tendencia alcista (+0,52%), aunque claramente por debajo del incremento del mercado español, por el incremento del precio en Alemania (+0,05%), Francia (+1,28%) y, especialmente, España (+3,87%), a pesar del tímido descenso del precio en Polonia (-0,11%) y Holanda (-0,12%), entre los grandes productores de la UE.

Se mantiene la tendencia alcista en el precio de la canal, por la contención de la oferta de cerdos y el mantenimiento de una demanda constante, especialmente marcado, a lo largo de la última semana, en el mercado nacional.

Fuente: Mapa