Lechones

Semana de ascensos en el precio del lechón (-5,4%) que mantiene la recuperación de las cotizaciones para alcanzar los casi 43€/Cabeza. Aún así, dicho registro se sitúa un 29% por debajo del precio de la misma semana del año pasado pero un 1,2% por encima de la media de los precios de los últimos 5 años, en esta misma semana 23. El registro de esta semana supone un descenso de un 35% en lo que va de año. Esta tendencia de nuevo al alza de los precios se refleja también en las principales lonjas de cotización, que suman entre 1-2€ al precio de la semana anterior.

En el caso del precio medio comunitario del lechón, esta semana se registra, asimismo, un ligero ascenso respecto a la semana anterior (+1,6%). Esto se debe a la recuperación de los precios en algunos mercados europeos relevantes que compensan los descensos de las cotizaciones en otros: Alemania (±0,3%), Francia (-6,6%), Holanda (+1,4%), Polonia (+9,5%) y Dinamarca (-2,8%).

La drástica caída de la demanda que está provocando la situación sanitaria actual frente a la Covid-19 ha acelerado el descenso de los precios del lechón estas últimas semanas. Si bien, es cierto que la situación de partida de los mismos en los meses previos al inicio de la pandemia, era muy favorable. A pesar de ello, el mercado comienza a dar señales de recuperación en las cotizaciones de los principales productores europeos. Aún así, la fuerte competencia existente a nivel comunitario y la sobre oferta nacional está afectando de forma notable a los productores de lechones, que encuentran serias dificultades para dar salida a los animales.

Cebo

Tras las drásticas caídas sufridas en las cotizaciones del tronco ibérico hace unas semanas, esta semana 23 se consolida la tendencia a la estabilidad de los últimos registros. Los precios se mantienen constantes para el cebado de campo (+0,4%), mientras que las cotizaciones del cebado intensivo se incrementan en un 5% respecto a los registros de la semana anterior. Esta estabilización de los precios se reproduce, así mismo, en las principales lonjas de cotización. Por tanto, a pesar de que el sector del ibérico está siendo el más afectado por la crisis debido a su dependencia del canal HORECA, del turismo y la incertidumbre económica, parece que se aprecia cierta estabilización y recuperación de los precios que revierten la tendencia bajista de las últimas semanas.

El diferencial de las cotizaciones entre el cerdo blanco y el ibérico sigue recuperándose en la semana 23, de tal forma que los precios del ibérico se sitúan más de 12€ por encima de los registros del cerdo blanco.

Carne

Esta semana 23, la tendencia bajista que venía operando en los precios de la carne de porcino para la canal E se invierte registrando un ligero ascenso de las cotizaciones (+0,64%). Los precios siguen alcanzando niveles relativamente elevados, dadas las circunstancias sanitarias actuales, recuperándose de una tendencia descendente en los mismos en un momento del año en el que, precisamente, suelen ascender. Las cotizaciones se sitúan, aún así, un 11% por debajo del precio de la misma semana del año anterior y se mantienen en niveles similares a los precios medios de los 5 últimos años, en esa misma semana. Por su parte, este incremento se reproduce en el mercado del vivo que registra, asimismo, un ligero ascenso esta semana 23 (+1,3%), al igual que los principales despieces que incrementan ligeramente los registros de la semana anterior.

En el ámbito comunitario las cotizaciones se mantienen estables tras el ascenso que empezaron a registrar la semana pasada. Así, el precio medio en la UE asciende ligeramente (+0,3%), reflejo de los ligeros vaivenes que se registran en los mercados comunitarios más relevantes: Alemania (+0,5%), Holanda (+0,9%) y Polonia (-0,2%). Francia repite precio esta semana 23.

Semana caracterizada, por tanto, por la estabilidad en los precios de la carne de porcino en el mercado nacional y comunitario, con una ligera tendencia al alza. Los envíos a China, principal alivio para el mercado de la carne de cerdo en la situación en la que se encuentra debido a la crisis de la COVID-19, continúan estables a pesar de la presión a la baja sobre los precios que está realizando el gigante asiático. El principal problema reside, por tanto, en el descenso general en la demanda debido al cierre de la restauración, cuyo volumen de consumo no puede compensarse con el incremento mismo que se ha producido en los hogares. Aún así, la paulatina apertura del canal HORECA en todo el entorno comunitario genera cierto optimismo y está favoreciendo a la recuperación de la tendencia descendente de las últimas semanas.

Fuente: Mapa

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