Lechones
Nueva semana de estabilidad en el precio del lechón, tras 3 semanas de incrementos, que se refleja también en las principales lonjas de cotización. Con este nuevo incremento, el precio acumula una subida del 8% aproximadamente en lo que llevamos de año y se sitúa en torno a un 70% por encima del precio de la misma semana del año anterior, empujados por el buen precio del cebado.
El precio medio comunitario también se mantiene estable, al igual que el de la mayor parte de los mercados más relevantes (Alemania, España, Holanda), que contrasta con el ligero descenso del precio en Polonia (-1,5%) o los incrementos de Francia (+2,12%).
Los precios del lechón se mantienen estables en el mercado español y en la mayor parte de los mercados europeos y en valores muy altos, debido a la ausencia de descenso estacional del cebado por el mantenimiento de una demanda internacional fuerte.
Cebo
Se mantiene la corriente alcista en el sector del ibérico con un incremento del 0,95% en el ibérico de cebo y del 1,05% en el cebado de campo, tendencia que se reproduce en las principales lonjas de cotización donde, en algunos casos, las subidas superan el 1% semanal, un incremento notable para este sector.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico vuelve a ampliarse ligeramente esta semana. Esto se debe a un incremento del precio del ibérico en mayor proporción que el del cerdo blanco. Aún así, esta cifra se mantiene en niveles muy bajos, como a lo largo de los últimos meses, por la tendencia alcista de precios del cerdo blanco y los bajos precios del ibérico de cebo mantenidos a lo largo de todo el año.
Carne
Ligero ascenso del precio de la canal E (+0,38%), que confirma la estabilidad de los precios de las últimas semanas. Los precios se mantienen en niveles muy altos, casi un 26% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumulan un incremento superior al 23% en lo que llevamos de año. Por su parte, tanto el precio del vivo como el precio de los despieces más importantes se mantienen totalmente estables a lo largo de la semana, reflejando el equilibrio oferta-demanda que impera en el mercado.
El precio medio comunitario consolida la tendencia a la estabilización como consecuencia de la firmeza de los precios en la mayoría de los mercados comunitarios más relevantes, en los que se mantienen, a su vez, estables (Países Bajos o Alemania) o se incrementan ligeramente, como en Francia (+0,5%) y España, con la excepción del tímido descenso del precio canal en Polonia (-0,88%).
Los precios se mantienen altos, tanto en el mercado nacional como en el mercado europeo, con una ligera tendencia alcista en la gran mayoría de los mercados por el mantenimiento de una alta demanda, fundamentalmente para exportación, en un momento del año en que habitualmente los precios empiezan a experimentar una caída estacional.
Fuente: Mapa
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