Lechones

El precio del lechón continua con la tendencia estable, a pesar de los bajos niveles, que se inició hace ya 2 meses y se mantiene en los 28,30€/Cabeza, una cifra ligeramente inferior a la de las últimas semanas (-1,4%). Dicho registro se sitúa, a su vez, un 37,4% por debajo del precio de la misma semana del año pasado y un 10% por debajo de la media de los precios de los últimos 5 años, en esa misma semana y supone un descenso interanual de un 57%. Esta constante en los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización, que mantienen los registros de las últimas semanas a excepción del descenso de 1€ registrado en la lonja de Mercolleida.

En el entorno comunitario, y tras la drástica caída en los precios de la semana 39, se mantiene así mismo la estabilidad (-0,4%) con diferencias entre los principales Estados Miembros (EE.MM.) productores: Repiten cotización Alemania y Dinamarca, se registran descensos en España (-1,4%), Holanda (-3,2%) y Polonia (-8,8%), mientras que, por el contrario, se registra un importante ascenso en Francia (+7%).

Actualmente, y tras la drástica caída de precios que provocó la crisis sanitaria de la Covid-19 hace unos meses junto a los efectos en los ciclos productivos de las temperaturas veraniegas, nos encontramos ante una meseta de estabilidad que dura ya 2 meses y da una tregua a los productores, a pesar de los bajos precios. A nivel comunitario, sin embargo, la aparición de Peste Porcina Africana (PPA) en Alemania ha provocado una drástica caída en los precios del lechón por la sobreoferta de animales en el mercado comunitario con el cierre de fronteras de los países del sudeste asiático al país germano. Esto está provocando una distorsión de los flujos intracomunitarios de animales vivos y presionando, asimismo, los precios en otros EE.MM.

Cebo

Semana de estabilidad general en los precios del tronco ibérico, tanto para el cebado de campo (-0,08%) como para el cebado intensivo, que mantiene constante su precio. En la semana 40, además, se mantiene la estabilidad en las principales lonjas de cotización. Por tanto, a pesar de que el sector del ibérico está siendo de los más afectados por la crisis de la Covid-19, debido a su dependencia del canal HORECA, del turismo y la incertidumbre económica, la situación está dando paso a unos meses de recuperación de los precios que revierten la tendencia bajista del trimestre anterior.

El diferencial de las cotizaciones entre el cerdo blanco y el ibérico se mantiene constante esta semana debido a la estabilidad en ambos subsectores.

Carne

Continua la estabilidad en los precios de la carne de porcino para la canal E con una tendencia ligeramente a la baja (-0,7 %). Las cotizaciones siguen alcanzando niveles relativamente elevados, muy similares a los de las últimas semanas. Y todo ello a pesar de los efectos aún patentes de la crisis de la Covid-19, unido a la inestabilidad derivada de la declaración de varios focos de PPA en jabalíes en Alemania, el mes pasado. Los registros se sitúan, aun así, un 13,3% por debajo del precio de la misma semana del año anterior pero ya superan, por primera vez desde hace meses, los precios medios de los 5 últimos años, en esa misma semana (+0,8%). Por su parte, esta estabilidad se reproduce tanto en el mercado del vivo como en el precio de los principales despieces que repiten, en ambos casos, las cotizaciones de la semana pasada.

En esta semana 40, también podemos hablar de estabilidad en el mercado comunitario, con un ligero descenso en los precios medios de la UE (-0,2%): Alemania (-0,15%), España (-0,7%), Francia (repite la cotización de la semana pasada), Holanda (-0,03%) y Polonia (-0,5%).

Semanas, por tanto, de estabilidad general en los precios de la carne de porcino, tanto en el mercado nacional como en el comunitario. Los precios de la carne se están manteniendo a pesar de la aparición de la PPA en Alemania. Continua el cierre de fronteras de China, Japón y Corea del Sur al porcino alemán, a los que se suman Argentina, Brasil, Sudáfrica, Filipinas y Singapur. Sin embargo, los precios de la carne consiguen mantenerse estables. Todo ellos in olvidar a la aún mermada capacidad de matanza del mayor matadero de Alemania (y de la UE), tras los casos detectados de Covid-19, nuevamente, entre sus trabajadores.

Las exportaciones, que continúan al alza en España, siguen siendo el principal motor que mantiene los mercados ante el descenso general en la demanda asociado a la crisis sanitaria, y las consecuencias sobre el comercio exterior de la aparición de la PPA en el principal productor de porcino de la UE.

Fuente: Mapa

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