Lechones
Nuevo repunte en la semana 46 de los precios del lechón, que continua con la tendencia estable, a pesar de los bajos niveles, que se inició hace ya casi 3 meses. Los precios ascienden hasta casi los 32€/Cabeza, un 6,3% superior al registro de la semana pasada. Dicho registro se sitúa, a pesar de ello, un 41% por debajo del precio de la misma semana del año pasado y un 10% por debajo de la media de los precios de los últimos 5 años en la misma semana y supone un descenso interanual de un 51,7%. Este incremento en los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización.
En el entorno comunitario, sin embargo, se registran ligeros descensos en los precios medios del lechón (-0,3%), con diferencias entre los principales Estados Miembros (EE.MM.) productores: Estabilidad en Alemania (-0,6%), ascensos en España y Polonia (+1,19%) y descensos en Francia (-2,1%), Dinamarca (-5,2%) y sobre todo en Holanda (-12,9%).
Continua la estabilidad general en los precios del lechón, tras la brusca caída iniciada el segundo trimestre del año, con ligeros repuntes que dan una tregua a los productores, a pesar de los bajos precios. A nivel comunitario, sin embargo, la aparición de la Peste Porcina Africana en Alemania ha provocado una drástica caída en los precios del lechón por la sobreoferta de animales en el mercado comunitario con el cierre de fronteras de los países del sudeste asiático al país germano. Esto está provocando una distorsión de los flujos intracomunitarios de animales vivos y presionando, asimismo, los precios en otros EE.MM. que registran importantes caídas en sus cotizaciones.
Cebo
Semanas de nuevos descensos en los precios del tronco ibérico, tanto para el cebado de campo (-1,45%), como para el cebado intensivo (-1,68%). Estos descensos se reproducen, asimismo, en las principales lonjas de cotización.
La tendencia estable que se venía manteniendo las últimas semanas, a pesar de que el sector del ibérico está siendo de los más afectados por la crisis de la Covid-19, debido a su dependencia del canal HORECA y del turismo, y a la incertidumbre económica está dando paso a varias semanas de descensos en las cotizaciones. El endurecimiento de las medidas contra la crisis sanitaria en el entorno hostelero está provocando inestabilidad en un mercado que daba señales de ligera recuperación.
El diferencial de las cotizaciones entre el cerdo blanco y el ibérico se mantiene estable de nuevo en la semana 46 debido a los descensos registrados en ambos subsectores.
Carne
Otra semana más, se registran descensos en los precios de la carne de porcino para la canal E (-1,72%). Aunque las cotizaciones siguen manteniendo, aun así, niveles relativamente elevados en nuestro país, los efectos de la segunda ola de la crisis de la Covid-19 y la creciente presión del entorno comunitario en relación con la PPA en Alemania, está dando lugar a varias semanas de retroceso en los precios estables de los últimos meses. Los registros se sitúan un 14% por debajo del precio de la misma semana del año anterior, pero superan los precios medios de los 5 últimos años en esta misma semana 46 (+8%). Por su parte, este descenso se reproduce tanto en el mercado del vivo (-2,5%) como en el precio de los principales despieces, aunque de forma más moderada (-1,3% de media).
En el entorno comunitario, esta semana también se registran descensos en loa precios medios de la UE respecto a la semana pasada (-1,5%). Esto se debe a los descensos que se registran, a su vez, en los principales países productores: España y Francia (-2,7%), Alemania (-0,26%), Polonia (-2,7%), y más marcado en Holanda (-5,2%).
Semanas por tanto de ligeros descensos e inestabilidad en los precios de la carne de porcino, tanto en el mercado nacional como en el comunitario. La aparición de la PPA en Alemania con el consiguiente cierre de fronteras de China, Japón, Corea del Sur y otros países importadores de carne germana, junto la aún mermada capacidad de matanza del principal matadero alemán así como los cierres de 2 importantes mataderos daneses por los casos detectados de Covid-19 entre sus trabajadores y las restricciones al turismo y la restauración, que están volviendo a aplicarse en muchos EE.MM., están incrementando la oferta y, por tanto, la presión en el mercado comunitario de la carne de porcino que se hace ya notar en las cotizaciones de los principales productores.
Las exportaciones, fundamentalmente a China, que continúan al alza en España a un ritmo imparable, siguen siendo el principal motor que mantiene los mercados ante el descenso general en la demanda asociado a la crisis sanitaria, y las consecuencias sobre el comercio exterior de la aparición de la PPA en el principal productor de porcino de la UE.
Fuente: MAPA
Deja un comentario