Lechones

Esta semana, el precio del lech贸n vuelve a ascender de manera notable (+3%). Las cotizaciones alcanzan casi los 68鈧/cabeza, cifra r茅cord y m谩s a煤n en el inicio de un ejercicio. Esta situaci贸n alcista de los precios se refleja, tambi茅n, en las principales lonjas de cotizaci贸n que suman unos 2 euros al precio de la semana pasada. Dicho registro se sit煤a en un 31% por encima del precio de la misma semana del a帽o anterior, empujados por el buen precio del cebado, y un 51,4% por encima de la media de los precios de los 煤ltimos 5 a帽os, en esta misma semana.

En el caso del precio medio comunitario del lech贸n, esta semana se registran, as铆 mismo, ascensos en las cotizaciones (+1,4%). Esto se debe a los incrementos en los precios de los mercados europeos m谩s relevantes: Espa帽a, Holanda (+4%) y Polonia (+4,7%). Alemania mantiene la estabilidad mientras que Francia y Dinamarca registran un ligero descenso esta semana (-0,4% y -1,5%, respectivamente). Los precios del lech贸n contin煤an, por tanto, en ascenso en el mercado espa帽ol y en la mayor parte de los mercados europeos, debido a la ausencia de descenso estacional del cebado por el mantenimiento de una demanda internacional fuerte.

La situaci贸n de precios en 2019 ha sido extraordinariamente buena, con una media interanual que se situ贸 en 53,29鈧/lech贸n. Esta cifra supone un ascenso de un 45,3% respecto a la misma media del a帽o 2018 y de 15,6% respecto a la media interanual de los 煤ltimos 5 a帽os.

Cebo

Nueva semana de ligeros descensos en las cotizaciones del tronco ib茅rico. Se registran precios a la baja para el ib茅rico cebado de campo (-0,3%) y en el cebado intensivo (-0,3%). Por el contrario, el precio del ib茅rico de bellota se mantiene constante y repite la cotizaci贸n de la semana pasada. Estas variaciones se reproducen en las principales lonjas de cotizaci贸n manteniendo, por tanto, la estabilidad general del sector porcino ib茅rico.

El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ib茅rico desciende esta semana. Esto se debe a un ligero ascenso en el precio del cerdo blanco en paralelo a los descensos mencionados en las cotizaciones del ib茅rico. A煤n as铆, esta cifra se mantiene en niveles bajos, en comparaci贸n con el inicio de 2019, por la tendencia alcista de precios del cerdo blanco en la segunda mitad del a帽o y los bajos precios del ib茅rico de cebo mantenidos a lo largo del mismo.

Carne

Nueva semana de estabilidad en los precios de la carne de porcino para la canal E que repite, pr谩cticamente, la cotizaci贸n de la semana pasada (+0,6%). Contin煤a la contenci贸n en los precios despu茅s de la escalada de los 煤ltimos meses. A煤n as铆, estos registros siguen alcanzando niveles muy elevados para esta 茅poca del a帽o, un 36,2% por encima del precio de la misma semana del a帽o anterior y un 36,4% m谩s altos que los precios medios de los 5 煤ltimos a帽os, en esta misma semana. Por su parte, esta estabilidad se reproduce tanto en el precio del vivo, que asciende ligeramente (+1%), como en los principales despieces, que mantienen los registros de la semana pasada.

En el 谩mbito comunitario, el precio medio en la UE se mantiene tambi茅n estable esta semana, con un ligero ascenso respecto al registro de la semana pasada (+0,8%). Esto se debe la estabilidad de los precios en la mayor铆a de los mercados comunitarios m谩s relevantes. Se mantiene la estabilidad en Holanda (+0,1%) y Espa帽a, ligeros descensos en Francia (-0,6%), mientras que se vuelven a registrar ascensos en las cotizaciones de Alemania (+2%) y Polonia (+1,5%). Por tanto, semana de tranquilidad en los precios de la carne de porcino, tanto en el mercado nacional como en el mercado europeo, con una tendencia a la estabilidad en la mayor铆a de ellos. Esto se debe a la contenci贸n de la demanda china as铆 como a la ralentizaci贸n que el comercio c谩rnico sufre en los primeros meses del a帽o.

Los registros de los 煤ltimos meses situaron la media anual de precios en 2019 en 1,66鈧/kg, un 19,5% superior a la misma media del a帽o 2018 y un 8,4% superior a la media interanual del conjunto de los 煤ltimos 5 a帽os.

Fuente: Mapa

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