Resumen porcino nacional de la semana 9/2019

Lechones

Continúa la fuerte tendencia alcista del precio del lechón que se viene manifestando desde principios de año, con un incremento del precio muy similar a la semana anterior, superior al 2% (+2,26%), acumulando cerca de un 30% de incremento en estas primeras semanas del año, hasta situarse en torno a un 5% por encima del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, en las principales lonjas de cotización los precios se han incrementado entre un 1,5% y un 3,5% a lo largo de la semana.

El precio medio comunitario evoluciona de forma análoga a las últimas semanas, con un significativo incremento del 1,64%, por el incremento de los precios en la mayor parte de los mercados más relevantes: Dinamarca (+0,02%), España (+2,26%), Alemania (+2,42) y Holanda (+3,54%), frente a la estabilidad del precio en Francia y el nuevo desplome del precio del lechón en Polonia (-6,90%) que, una semana más, evoluciona de manera divergente al resto del mercado comunitario.

Se mantiene la tendencia alcista en el mercado europeo y en el mercado nacional del lechón, donde la demanda se sitúa, una semana más, claramente por encima de la oferta de lechones.

Cebo

Se acentúa el descenso del precio del ibérico de cebo, con una caída del 1,45% a lo largo de la semana, frente al mantenimiento de la leve tendencia alcista en el cebado de campo (-0,31%) y la estabilidad en el cebado de bellota. Por su parte, en las principales lonjas de cotización los precios del cebado intensivo caen en torno a un 1%, mientras que se mantienen estable en el caso del cebado de campo y bellota.

El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce nuevamente por la caída del precio del ibérico unido al incremento del precio del blanco.

Carne

Continúa la subida del precio de la canal E en España, por quinta semana consecutiva, que incluso acentúa su tendencia alcista, con un incremento del 2,95% en el precio a lo largo de la semana. Con esta última subida, el precio se ha incrementado cerca de un 6% durante estas primeras semanas del año, situándose cerca de un 1% por encima del precio de la misma semana del año anterior (+0,89%). Por su parte, el precio del vivo también se incrementa en la mayoría de las lonjas, entre un 1,8% y un 2,5%, mientras que se confirma el incremento del precio en casi todos los despieces más importantes, con subidas de precios que oscilan entre el 1,7% y el 4,5%, especialmente marcadas en lomo, jamón y tocino.

A nivel comunitario, se mantiene el signo positivo en la evolución de los precios de la canal, aunque el incremento del precio medio comunitario se mantiene claramente por debajo (+0,58%) del incremento del precio en España. Así, el precio se incrementa ligeramente en Holanda (+0,08%), Alemania (+0,35%), Francia (+0,77%), Polonia (0,78%) y, en mayor medida, en España (+2,95%).

La contención de la oferta de cerdos, junto con una ligera recuperación de la demanda, está provocando en el mercado comunitario y, sobre todo, en el mercado nacional, un repunte del precio de la canal, que empieza a experimentar el incremento estacional de los precios, típico de esta época del año, que se extiende a los despieces más importantes.

Fuente: Mapa