Lechones

Esta semana, el precio del lechón vuelve a ascender de manera notable (+3,4%). Las cotizaciones superan los 72€/cabeza, cifra récord y más aun en el inicio de un ejercicio. Esta situación alcista de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización, que suman entre 2 y 3 euros al precio de la semana pasada. Dicho registro se sitúa en un 33,4% por encima del precio de la misma semana del año anterior, empujados por el buen precio del cebado, y un 53% por encima de la media de los precios de los últimos 5 años, en esta misma semana.

En el caso del precio medio comunitario del lechón, esta semana se registran, asimismo, ascensos en las cotizaciones (+2,3%). Esto se debe a los incrementos en los precios de los mercados europeos más relevantes: España, Alemania (+4%), Francia (+1,3%), y Holanda (+5,1%). Por el contrario, Dinamarca se mantiene estable y Polonia registran descensos en sus cotizaciones esta semana (-3,3%). Los precios del lechón continúan, por tanto, en ascenso en el mercado español y en la mayor parte de los mercados europeos, debido a la ausencia de descenso estacional del cebado por el mantenimiento de una demanda internacional fuerte.

La situación de precios en 2019 ha sido extraordinariamente buena, con una media interanual que se situó en 53,29€/lechón. Esta cifra supone un ascenso de un 45,3% respecto a la misma media del año 2018 y de 15,6% respecto a la media interanual de los últimos 5 años.

Cebo

Nueva semana de estabilidad en las cotizaciones del tronco ibérico. Se registran precios muy similares a la semana pasada para el ibérico cebado de campo y en el cebado intensivo con ligeros descensos en ambas categorías (-0,6% y -0,4%, respectivamente). Por el contrario, el precio del ibérico de bellota se mantiene constante esta semana y repite el registro de la semana pasada. Esta estabilidad se reproduce en las principales lonjas de cotización manteniendo, por tanto, la estabilidad general del sector porcino ibérico.

El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico desciende de nuevo esta semana. Esto se debe a un ascenso en el precio del cerdo blanco en paralelo a los descensos mencionados en las cotizaciones del ibérico. Aún así, esta cifra se mantiene en niveles bajos, en comparación con el año pasado, por la fuerte tendencia alcista de precios del cerdo blanco en la segunda mitad del año y los bajos precios del ibérico de cebo mantenidos a lo largo del mismo.

Carne

Nueva semana de ascenso en los precios de la carne de porcino para la canal E que se sitúa un 1,8% por encima de la cotización de la semana pasada. Los precios vuelven a ascender tras unas semanas de estabilidad y continúan alcanzando niveles muy elevados para esta época del año, un 35% por encima del precio de la misma semana del año anterior y un 36,4% más altos que los precios medios de los 5 últimos años, en esta misma semana. Por su parte, esta tendencia al alza se reproduce en el precio del vivo, que asciende ligeramente (+2%), mientras que los principales despieces mantienen los registros de la semana pasada.

En el ámbito comunitario, el precio medio en la UE asciende, también, esta semana (+2,3%). Esto se debe a los precios al alza que se reproducen en la mayoría de los mercados comunitarios más relevantes. Se vuelven a registrar ascensos en las cotizaciones de Alemania (+3%), España, Francia (+1,9%), Holanda (+2,5%) y Polonia (+1,9%). Por tanto, semana de incrementos en los precios de la carne de porcino, tanto en el mercado nacional como en el mercado europeo, con una tendencia a la estabilidad en la mayoría de ellos. Este nivel de precios sigue obedeciendo a la demanda china a pesar de la ralentización que el comercio cárnico sufre en los primeros meses del año.

Los registros de los últimos meses situaron la media anual de precios en 2019 en 1,66€/kg, un 19,5% superior a la misma media del año 2018 y un 8,4% superior a la media interanual del conjunto de los últimos 5 años.

Fuente: Mapa

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.