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La situación del mercado porcino en Alemania siguió siendo tensa una semana más, con un exceso de oferta y presión constante para reducir los precios. Sin embargo, estos se mantienen estables porque los mataderos buscan atraer un volumen determinado de cerdos. El número de sacrificios aumentó la semana pasada, aunque los cambios fueron mínimos. El mercado de lechones muestra signos positivos con cierta estabilidad en los precios. Aun así, persiste la incertidumbre sobre la evolución del mercado en las próximas semanas.
El mercado en España sigue siendo complejo. La bajada de los pesos indica una mayor demanda y una oferta limitada, lo que explica la subida natural de los precios. Los sacrificios suben cada semana un nuevo escalón y está ahora en torno a un 4% más respecto al año anterior. España parece beneficiarse de la pérdida de cuota de mercado de Alemania en la exportación, especialmente dentro de la Unión Europea. Sin embargo, esta dinámica aún no es significativa fuera de la UE. Paralelamente, los precios de la carne se han estabilizado, con una evolución más favorable en España que en el resto de Europa, y los mataderos mantienen margen, lo que explica que no quieran reducir el ritmo de sacrificio.
En Francia, el precio medio ha registrado una caída, a pesar de que los volúmenes de sacrificio han vuelto a disminuir en comparación tanto con la semana anterior como con 2024. Los pesos, por su parte, se han estabilizado, lo que refleja un equilibrio en el mercado porcino francés.
En Bélgica, la actividad ha aumentado entre un 8% y un 9% respecto a la misma semana de 2024. A pesar de esto, los pesos han disminuido lentamente desde enero. Los compradores alemanes siguen mostrándose reticentes a adquirir cerdos belgas.
En Italia, la recuperación es moderada debido a una oferta relativamente elevada que ejerce presión sobre los precios, los cuales han vuelto a caer de forma significativa. El precio italiano, que había alcanzado niveles muy altos a finales de 2024, no deja de bajar, lo que ha afectado fuertemente a la industria de transformación, la cual parece tener dificultades para recuperar su dinamismo en 2025.
En EE.UU. la mejora de las condiciones meteorológicas permitió un repunte en el número de sacrificios. A pesar de ello, los precios se habían mantenido relativamente estables. Sin embargo, estos han aumentado durante 2 semanas consecutivas, siendo más pronunciada la subida de la última semana.
En China, tras la Fiesta de la Primavera, los precios han disminuido. La oferta ha aumentado debido a la reanudación de los sacrificios, especialmente de grandes empresas porcinas. Sin embargo, la demanda ha disminuido, ya que el consumo se ralentiza después de las festividades y el mercado mayorista permanece poco activo. Ante la previsión de nuevas caídas de precios, los productores se ven incentivados a vender rápidamente.
En lo que respecta al cereal, la situación internacional se refleja de forma diferente según el tipo:
- El precio del trigo, fluctúa diariamente en los puertos, ya que las primas sobre los futuros casi no varían. El mercado nacional busca vender más, después de un mes de enero en el que aumentaron las liquidaciones de los agricultores, que luego volvieron a cerrar el grifo de los silos.
- En el maíz la situación es similar. En el puerto, el precio ha cerrado la semana al alza, mientras que en destino la oferta disponible mantiene las cotizaciones.
- Cebada comenzó la semana con precios más bajos, para después revalorizarse. No obstante, es el único que ha registrado una caída en destino, mientras que en el puerto sus existencias o bien escasean o simplemente no despiertan interés.
- Paralelamente, los compradores están paralizados, evitando asumir riesgos, ya que febrero está más que abastecido.
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