Torrezno de Soria batió récord de producción en 2023, rozando los 3 millones de kilos

La Marca de Garantía “Torrezno de Soria”, titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, se acostumbra a batir récords. En 2023 ha logrado casi los 3 millones de kilogramos de producción, alcanzando la cifra más alta de la historia, con 2.924.162,09kg. Esta impresionante cifra supera casi en un 30% a lo producido en 2022 (2.255.962,30kg), que ya fue un año de récord. Los números demuestran que la Marca de Garantía es imparable y la venta de Torrezno de Soria sigue rebasando todas las cifras antes alcanzadas. El total acumulado de la producción de la Marca de Garantía desde que se puso en marcha en 2013 es de 14.273.141,99kg de panceta certificada.

El mes de marzo fue el mejor del año pasado y de la historia de la Marca de Garantía en cuanto a producción (284.745,68kg), seguido de cerca por los meses de octubre y noviembre (269.559,78 y 265.109,56kg respectivamente), demostrando que los meses de la primavera y el otoño son especialmente positivos para la venta de Torrezno de Soria.

En cuando al registro de etiquetas, 2023 también fue el mejor año de la historia de la Marca, alcanzando las 3.465.000. El total de las etiquetas emitidas desde 2013 supera alcanza las 16.762.000.

A estas impresionantes cifras de producción se une la undécima empresa en este mes de enero dentro de la Marca de Garantía.

Por último, Torrezno de Soria continúa con los trámites para lograr la Indicación Geográfica Protegida, la primera que lograría la provincia en exclusiva para un producto gastronómico y que se espera conseguir a lo largo de este año.


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